Ensalada de remolacha, melocotón y roquefort

Fresca, explosiva en sabores, colorida y con vitaminas. Así es esta ensalada que combina fruta, verduras, queso y frutos secos. ¿Te parece poco?

Ingredientes (4): 8 remolachas, 2 melocotones, 100 gr. de roquefort, un puñado de nueces picadas, vinagre de Módena, pimienta, aceite de oliva, sal

Preparación: Cocemos la remolacha lavada, cortando un poco del tallo (sin cortar nada de carne) y con su piel en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Las dejamos enfriar y las pelamos para cortarlas en rodajas.

El melocotón lo pelamos, los deshuesamos y lo partimos igualmente en láminas.

Marinamos las remolachas y el melocotón por separado en aceite, sal y pimienta. Pasadas un par de horas, montamos la ensalada. Emplatamos disponiendo la remolacha y el melocotón en capas. Distribuimos encima el queso y las nueces.

Aliñamos con el aceite en el que hemos marinado los ingredientes de la ensalada y con un poco de vinagre.

Imagen: Asinglechef

Recibe las mejores recetas para niños en tu email
No te pierdas nuestras nuevas recetas y recíbelas directamente en tu correo electrónico. ¡Suscríbete a Recetín!
Otras recetas interesantes

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *