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La receta de hoy tiene un toque especial gracias a su ingrediente principal: el trigo. Aunque no es tan habitual como el arroz o la pasta en nuestras ensaladas, el trigo es un cereal lleno de beneficios que merece un lugar protagonista en tu mesa. Rico en fibra, minerales y proteínas vegetales, aporta una textura agradable y saciante, ideal para platos frescos y completos.
En esta ocasión lo utilizaremos como base y lo acompañamos con huevo duro, zanahoria y tomates cherry, creando una combinación colorida, nutritiva y equilibrada. El aliño, a base de aceite de oliva, ajo y albahaca, da a nuestra ensalada un sabor irresistible.
Una propuesta perfecta para los días de calor, para llevar en tupper o simplemente para salir de la rutina. Como sé que os va a encantar, os dejo el enlace a otra rica ensalada de trigo, en este caso, de pollo.
Ensalada de farro con tomatitos y gambas
riginal ensalada de trigo con huevo duro, zanahoria, tomates cherry y un delicioso aliño de ajo y albahaca.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: ensaladas
- Calorías: 170
- Raciones: 6
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 400 g de trigo
- 180 g de tomates cherry
- 50 g de zanahoria pelada
- 120 g de gambas congeladas
- 2 huevos duros
- 10 hojas de albahaca
- 1 diente de ajo
- 20 g de aceite de oliva
- Sal
- 20 g de zumo de limón
Preparación
Comenzamos cociendo el trigo siguiendo las instrucciones indicadas por el fabricante (en mi caso, cocción en agua durante 10 minutos). Una vez cocido lo escurrimos y reservamos.
En ese mismo agua cocemos las gambitas durante unos minutos. Las sacamos, escurridas, y las unimos al farro.
Lavamos y troceamos en cuartos los tomates. Pelamos y troceamos la zanahoria, en rodajas finas. Troceamos también los huevos duros.
Preparamos el aliño. Ponemos en una picadora el diente de ajo y las hojas de albahaca.
Picamos.
Incorporamos el aceite, el zumo de limón y la sal. Mezclamos bien.
Ponemos el farro en una fuente amplia. Añadimos el tomate, la zanahoria y los huevos.
Incorporamos el aliño y mezclamos bien.
Más información – Ensalada de trigo y pollo