Ensalada mixta servida en tacos

Ingredientes

  • Tortillas para tacos
  • lechugas variadas
  • cebolla
  • tomate
  • pimiento verde
  • maíz
  • atún o pollo
  • huevo duro
  • salsa vinagreta o de yogur

Gracias a su sugerente presentación, esta ensalada es muy apta para ofrecerla a los niños o muy útil para ponerla en una comida informal (tipo buffet) en la que queremos eliminar la cantidad de utensilios de servicio. La ensalada la emplatamos en cuencos comestibles hechos con tortitas mexicanas especiales para tacos. ¿Cómo conseguimos darle la forma ahuecada?

Preparación: 1. Preparamos primeramente los cuenquecitos con las tortillas. Mientras precalentamos el horno a unos 225 grados, cogemos papel de aluminio y formamos tantas bolas del tamaño de un puño como cuencos vayamos a realizar. Colocamos estas bolas sobre una bandeja de horno. Untamos las tortillas con aceite y un poco de pimienta o pimentón picante y colocamos cada una sobre una bola para que queden adaptadas y se les forme la cavidad en la que echaremos la ensalada. Horneamos las tortitas de 6 a 8 minutos hasta que estén doradas. Las tortillas se plegarán sobre las bolas al hornearse.

2. Dejamos enfriar las tortitas preferiblemente sobre una rejilla para que no creen humedad y no queden reblandecidas.

3. Preparamos la ensalada y la servimos aliñada sobre los cuencos. No deberemos demorarnos mucho en servir la ensalada, ya que el aliño podría volver blandos y húmedas las tortitas.

Imagen: Fourgreensteps

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Un comentario

  1.   Mari Carmen dijo

    muchas gracias voy a probar!!!!

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