Ensalada de pasta, legumbres y gambas

Ingredientes

  • 300 gr. de pasta
  • 150 gr. de gambas peladas y cocidas
  • 150 gr. de legumbres cocidas
  • 1 diente de ajo
  • perejil fresco
  • zumo de limón
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • sal

Tres alimentos básicos en nuestra dieta en un mismo plato. Una ensalada completa que podemos preparar con nuestro tipo de pasta favorito, unas legumbres en conserva de calidad e incluso unas buenas gambas congeladas.

Preparación:

1. Cocemos la pasta en abundante agua con sal el tiempo indicado en el paquete. Enseguida la escurrimos cuando estén al dente y la bañamos con aceite de oliva.

2. Mezclamos las gambas cocidas con las legumbres en conserva o cocidas muy bien escurridas. Ponemos estos ingredientes en una sartén con un poco de aceite y los salpimentamos. Rehogamos ligeramente y mezclamos con la pasta.

3. Aliñamos con un poco de zumo de limón, ajo rallado y perejil fresco.

Imagen: Buttalapasta

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