Name: Ensalada de patata y pulpo aliñado
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 400 gr de patatas pequeñas; 500 gr de pulpo cocido; 1 cogollo de lechuga; 6 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de vinagre de vino; 2 cucharadas de miel; sal; Pimienta; Perejil

Hoy vamos a empezar la mañana con una deliciosa ensalada de patata y pulpo, super fresquita para estos días de calor. Es una receta que es muy fácil de preparar y que es contundente para utilizarla como plato principal o como guarnición para acompañar a un buen pescado.

Ensalada de patata y pulpo aliñado

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Hoy vamos a empezar la mañana con una deliciosa ensalada de patata y pulpo, super fresquita para estos días de calor.

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: ensaladas
Raciones: 4

Ingredientes

400 gr de patatas pequeñas
500 gr de pulpo cocido
1 cogollo de lechuga
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino
2 cucharadas de miel
sal
Pimienta
Perejil

Preparación

Pon una olla al fuego y añade dos litros de agua y dos cucharadas de sal. Cuando el agua empiece a hervir, añade las patatas lavadas y cocínalas hasta que estén tiernas.
Mientras se hacen las patatas, parte el pulpo en lonchas y prepara el aliño.
En un recipiente mezcla el aceite, el vinagre, la miel, el perejil, la sal y la pimienta. Remueve todo hasta que los ingredientes estén todos mezclados.
Cuando veas que pinchamos las patatas y se atraviesan sin problemas, las retiramos del fuego (unos 35 minutos). Una vez templadas, las pelamos y las cortamos a la mitado o en cuartos, como prefiramos. Las colocamos en un recipiente grande. Le añadimos el pulpo y el aliño.
Removemos todo y servimos nuestra ensañada de pulpo con unos cogollos de lechuga.