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¡Delicioso plato, nutritivo y completo! Hemos elaborado un plato de arroz integral con verduritas y acompañado de proteínas, como las costillas adobadas de cerdo. El plato principal de esta receta es el arroz, dónde le puedes acompañar de lo que quieras.
Es una idea sencilla de realizar, dónde se cuece el arroz y dónde se freiran el resto de ingredientes en una sartén. Después solo se mezclará todo junto, para formar este plato de primera.
Las costillas son adobadas y de cerdo, dónde serán el acompañamiento perfecto, aunque se puede utilizar unos taquitos de pollo o algún tipo de filete de carne o pescado.
Ensalada templada de arroz integral con guisantes y costilla adobada
Exquisito plato y nutritivo, dónde se elabora con arroz integral con guisantes y se acompañará con costilla adobada.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: arroces
- Calorias: 340
- Raciones: 4
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 1 puñado de lombarda
- 300 g de guisantes congelados
- 200 g de arroz integral
- 300 g de calabacín
- Aceite de oliva
- Sal
- 2 ajos
- 1 o 2 limones
- 2 tiras pequeñas de costilla de cerdo adobada
Preparación
En un cazo echamos los 200 g de arroz y lo lavamos. Después echamos agua, un poco de sal y los dos ajos pelados. Lo ponemos a cocer. La idea es cocerlo cuando esté en su punto. Cuando esté listo, lo colamos y añadimos agua fría para que se corte la cocción, pero colándolo igualmente.
Pelamos y limpiamos la cebolla y la cortamos en juliana fina. Lavamos el calabacín y lo cortamos en trozos irregulares. Lavamos la lombarda y la cortamos en trozos. Preparamos una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva.
Añadimos la cebolla y cuando esté friéndose dos minutos, añadimos la lombarda. Removemos y dejamos freir otros 2 minutos.
Añadimos los guisantes, agregamos sal a gusto y dejamos freír 6 minutos, sin dejar de remover de vez en cuando.
Echamos los trozos de calabacín, la cucharada de teriyaki y freímos 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
Agreamos el arroz que ya teníamos cocido. Mezclamos todos los ingredientes durante un par de minutos y no dejamos de remover. Quitamos del fuego y apartamos.
En una sartén añadimos aceite. Cuando coja calor añadimos la costilla troceada y dejamos que se frían por ambos lados.
Servimos el arroz en los platos y colocamos los trozos de costilla por encima. Servimos unos trozos de limón para que se añada en el arroz.
