Ensalada templada de arroz, jamón y judías verdes

La salsa de soja es uno de esos condimentos capaces de transformar un plato. Sucede en la receta que os mostramos hoy: arroz con verduras y jamón.

Puede ser un estupendo plato de aprovechamiento si nos ha sobrado arroz blanco y/o judías. O podemos partir de cero y cocer previamente ambos ingredientes. En cualquier caso el toque especial lo va a dar esa salsa de soja que tanto se utiliza en la cocina oriental.

Es un primer plato estupendo pero  también podemos llevarlo a la mesa como guarnición, acompañando cualquier tipo de carne o, porqué no, un huevo frito.

Ensalada templada de arroz, jamón y judías verdes
Una receta a tener en cuenta cuando os haya sobrado arroz blanco o judías verdes cocidas.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 250 g de arroz
  • 150 g de judías verdes
  • 1 zanahoria
  • 1 loncha gruesa de jamón cocido
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Salsa de soja
  • Queso fresco
Preparación
  1. Si no tenemos arroz cocido empezamos la receta poniendo agua en una cacerola amplia. Cuando empiece a hervir ponemos sal y, a continuación, el arroz. Dejemos que se cocine el tiempo que esté indicado en el paquete. Una vez cocido lo sacamos, escurriéndolo, y reservamos.
  2. Cocemos también las judías y la zanahoria si no están ya cocidas. En este enlace veréis una forma rápida de cocerlas.
  3. Troceamos las judías y la zanahoria.
  4. Troceamos también la rodaja de jamón cocido.
  5. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite virgen extra. Salteamos en él las judías, los trocitos de zanahoria y los cubitos de jamón cocido.
  6. Añadimos el arroz cocido y lo salteamos también un par de minutos, junto a las verduras.
  7. Añadimos la salsa de soja y dejamos al fuego unos minutos más.
  8. Servimos con unos trocitos de queso fresco.
Información nutricional por ración
Calorías: 350

Más información – Huevos decorados, ideas para huevos fritos, Judías verdes en olla exprés


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