Ensalada templada de arroz, jamón y judías verdes

La salsa de soja es uno de esos condimentos capaces de transformar un plato. Sucede en la receta que os mostramos hoy: arroz con verduras y jamón.

Puede ser un estupendo plato de aprovechamiento si nos ha sobrado arroz blanco y/o judías. O podemos partir de cero y cocer previamente ambos ingredientes. En cualquier caso el toque especial lo va a dar esa salsa de soja que tanto se utiliza en la cocina oriental.

Es un primer plato estupendo pero también podemos llevarlo a la mesa como guarnición, acompañando cualquier tipo de carne o, porqué no, un huevo frito.

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Ensalada templada de arroz, jamón y judías verdes

Una receta a tener en cuenta cuando os haya sobrado arroz blanco o judías verdes cocidas.

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Moderna

Tipo de receta: Arroces

Raciones: 4

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocinado: 30 m

Tiempo total: 30 m

Ingredientes

250 g de arroz
150 g de judías verdes
1 zanahoria
1 loncha gruesa de jamón cocido
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Salsa de soja
Queso fresco

Preparación

Si no tenemos arroz cocido empezamos la receta poniendo agua en una cacerola amplia. Cuando empiece a hervir ponemos sal y, a continuación, el arroz. Dejemos que se cocine el tiempo que esté indicado en el paquete. Una vez cocido lo sacamos, escurriéndolo, y reservamos.
Cocemos también las judías y la zanahoria si no están ya cocidas. En este enlace veréis una forma rápida de cocerlas.
Troceamos las judías y la zanahoria.
Troceamos también la rodaja de jamón cocido.
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite virgen extra. Salteamos en él las judías, los trocitos de zanahoria y los cubitos de jamón cocido.
Añadimos el arroz cocido y lo salteamos también un par de minutos, junto a las verduras.
Añadimos la salsa de soja y dejamos al fuego unos minutos más.
Servimos con unos trocitos de queso fresco.