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Vamos a preparar una sencilla ensaladilla de patata, zanahoria y huevo duro a la que aƱadiremos tomate natural para hacerla mĆ”s refrescante. Esta ensaladilla la pondremos sobre una cama de champiƱones salteados.Ā
Para saltear esos champiƱones utilizaremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las hierbas aromƔticas que mƔs nos gusten.
Ensaladilla con cama de champiƱones
Una forma diferente se servir la ensaladilla rusa.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: ensaladas
- Raciones: 4
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 5 patatas
- 3 zanahorias
- 1 hoja de laurel
- Agua para la cocciĆ³n
- 3 huevos
- 2 tomates
- Sal
- Mayonesa
- 200 g de champiƱones
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbas aromƔticas secas
PreparaciĆ³n
Ponemos en una olla a presiĆ³n las patatas lavadas y con un pequeƱo corte en la piel, las zanahorias tambiĆ©n lavadas y con otro corte y tambiĆ©n la hoja de laurel. Cocinamos a presiĆ³n (el tiempo dependerĆ” de nuestra olla).
En un cazo cocemos los huevos, con agua del grifo y un poco de sal, unos 15 minutos serƔn suficientes.
Una vez que las patatas las zanahorias y los huevos estĆ©n cocidos los sacamos del agua y dejamos enfriar. A continuaciĆ³n pelamos y picamos todo.
Pelamos los tomates y los picamos tambiƩn.
Ponemos en un bol amplio esos ingredientes y mezclamos.
AƱadimos sal y la mayonesa que consideremos necesaria. Mezclamos bien.
Limpiamos los champiƱones y los laminamos.
Ponemos los champiƱones en una sartƩn con un chorrito de aceite virgen extra y hierbas aromƔticas secas. Los salteamos durante unos minutos.
Servimos poniendo una capa de champiƱones salteados en la base del plato y una montaƱa de ensaladilla sobre ellos.
Si queremos, decoramos con cebollino fresco.
MĆ”s informaciĆ³n ā Patatas salteadas con hierbas aromĆ”ticas