Ensaladilla de gambas, parecida a la rusa

La ensaladilla es un plato que cuenta con muchos adeptos entre los más pequeños. Es fácil de comer por la ternura de la patata , es sabrosa gracias a la mayonesa y versátil por los ingredientes que se le puede echar, que suele ser atún, pimietos rojos, cangrejo o huevo duro. A nosotros nos ha apetecido una con muchas gambitas. A ver qué os parece.

Ingredientes: 500 gramos de patatas, 250 grs. de gambas, mayonesa, 1 zanahoria, 1 huevo duro, sal

Preparación: Cocer las gambas peladas con un poco de sal por unos minutos hasta que queden tiernas y blancas. Después las refrescamos con agua fría. Mientras cocemos las patatas a cuadritos con agua salada hasta que estén tiernas pero enteras. Cocemos el huevo y lo pelamos.

Rallamos el huevo y la zanahoria y la mezclamos con la mayonesa. Mezclamos con las gambas y las patatas y servimos la ensaladilla fresquita.

Imagen: Mundorecetas

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