Con lechuga y pepinillos en vinagre vamos a convertir en veraniega una ensaladilla de patata. Le pondremos también mejillones en escabeche y aprovecharemos el líquido de la lata para dar sabor a la mayonesa.
Para hacer este tipo de ensaladas lo mejor es cocinar la patata y la zanahoria con antelación. Así tendremos esos ingredientes bien fríos cuando comencemos a preparar la receta.
Los huevos, si os gustan con la yema líquida, es mejor cocinarlos cuando queramos llevar nuestra ensalada a la mesa. Si los preferís con la yema bien cuajada, podéis cocinarlos antes, junto al resto de ingredientes.
Ensaladilla de verano con lechuga y mejillones
Una ensalada fresquita ideal para los días más calurosos.
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