Ensaladilla rusa de arroz

Ingredientes

  • 200 gr. de arroz largo
  • 250 gr. de pescados para ensaladilla (cangrejo, gambas o atún)
  • 250 gr. de hortalizas para ensaladilla (zanahoria, pimiento rojo, guisantes, maíz…)
  • 2 huevos cocidos
  • algunos encurtidos (pepinillos, aceitunas…)
  • 500 ml. de mayonesa

Sustituiremos por arroz a la reina de los tubérculos, la patata, para hacer esta especie de ensaladilla rusa. El resto de ingredientes son los clásicos que le podemos añadir a la clásica ensaladilla. Por supuesto que no debe faltar la mayonesa. ¿Nos pasas tu versión de esta receta?

Preparación: 1. Hervimos por separado en agua salada el arroz y las verduras que lo necesiten hasta que estén tiernas pero enteras.

2. Desmenuzamos el pescado y picamos los huevos.

3. Mezclamos el arroz escurrido y frío con las verduras troceadas, el pescado y los huevos duros.

4. Salseamos con la mayonesa, emplatamos y decoramos con los encurtidos u otras verduras.

Imagen: Lasrecetasdemarichuylasmias

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