Sustituiremos por arroz a la reina de los tubérculos, la patata, para hacer esta especie de ensaladilla rusa. El resto de ingredientes son los clásicos que le podemos añadir a la clásica ensaladilla. Por supuesto que no debe faltar la mayonesa. ¿Nos pasas tu versión de esta receta?

Ensaladilla rusa de arroz

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La Ensaladilla rusa de arroz es otra forma de prepararla y que igualmente es perfecta para los días de calor

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: ensaladas
Raciones: 4

Ingredientes

200 gr. de arroz largo
250 gr. de pescados para ensaladilla (cangrejo, gambas o atún)
250 gr. de hortalizas para ensaladilla (zanahoria, pimiento rojo, guisantes, maíz…)
2 huevos cocidos
algunos encurtidos (pepinillos, aceitunas…)
500 ml. de mayonesa

Preparación

Hervimos por separado en agua salada el arroz y las verduras que lo necesiten hasta que estén tiernas pero enteras.
Desmenuzamos el pescado y picamos los huevos.
Mezclamos el arroz escurrido y frío con las verduras troceadas, el pescado y los huevos duros.
Salseamos con la mayonesa, emplatamos y decoramos con los encurtidos u otras verduras.

Imagen: Lasrecetasdemarichuylasmias