¿Reacios a la patata cocida? Tenemos una sustituta para la ensaladilla rusa que está igual de rica y contiene muchas más proteínas (gambitas, atún y huevo) que la original.
La hemos servido en estas originales rosquillas ideadas para las tradicionales marineras murcianas (estad atentos porque la receta de las marineras la publicaremos próximamente).
Si no encontráis estos roscos, servidlas con picos de pan o, simplemente, con pan tostado.
Ensaladilla rusa sin patatas
Una ensaladilla rusa, sin patata, con más proteínas que la original.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 90 g de atún o caballa en conserva (peso una vez escurrido)
- 150 g de gambas cocidas
- 4 huevos
- 70 g de mayonesa
Preparación
- Ponemos los huevos en un cazo con agua fría. Ponemos el cazo al fuego.
- Una vez que comience a hervir el agua, esperamos 10 minutos para que cuezan bien. Cuando estén listos, los dejamos enfriar en agua.
- Después los pelamos y reservamos una o dos yemas para decorar.
- Picamos los huevos y las claras sobrantes.
- Preparamos el resto de ingredientes: escurrimos la caballa, pesamos la mayonesa y, si no están cocidas, cocemos las gambas.
- Unimos las gambas y el atún escurrido al huevo troceado.
- Incorporamos la mayonesa y mezclamos.
- Refrigeramos hasta el momento de servir.
- Decoramos con yema, atún y mayonesa al gusto.
Información nutricional por ración
Calorías: 230
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