Ensaladilla toledana

Existen muchos tipos de ensaladillas y hoy le toca el turno a la deliciosa ensaladilla toledana. Si te gustan los pimientos esta es tu ensaladilla, ya que esta echa a base de ellos, aunque claro esta podemos elegir pimientos rojos o verdes.

Ingredientes para 6 personas: cinco cucharadas de aceite de oliva, dos dientes de ajo, dos cebollas, una cucharada de cominos molidos, un kilo de pimientos rojos, una pizca de sal, medio kilo de tomates maduros y un chorrito de vinagre.

Preparación: asamos los pimientos, la cebolla y los tomates, a horno fuerte durante una media hora o tres cuartos de hora, dándoles la vuelta de vez en cuando. Antes de pelarlos y cuidando que no pierdan su jugo, los dejamos reposar durante una hora.

Los pelamos y cortamos en laminas y los colocamos en la ensaladera, todo con su jugo, añadimos los ajos, el comino y el chorreón de vinagre y listo.

Vía: Recetas
Imagen: Cocina X2

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