Ensalda burguese: con queso de Burgos

Ingredientes

  • 1/2 kg. de tomates
  • Un manojo de albahacade hojas grandes
  • Aceite de oliva
  • 400 g de queso mozzarella fresca
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite balsámico

Esta ensalada es prima hermana de la caprese italiana y es muy simple, pero es sabrosa, fresca y sana. Parece que todos los ingredientes estuvieran hechos para casar el uno con el otro. Tiene como ingredientes tomate y el queso freco de Burgos,de ahí que yo le llame “burguese”, por darle un toque nuestro. La albahaca fresca ya le da el punto perfecto. Usa el mejor aceite de oliva que puedas. ¿Ponemos un poco de pimienta recién molida?

Preparación:

1. Lavamos los tomates y cortarlos en rodajas no muy finas ni muy gruesas.

2. Cortamos el queso mozzarella de la misma manera.

3. Vamos colocando las rodajas de tomate y de mozzarella en forma alternada en una fuente plana.

4. Espolvorear con el orégano. Colocar las hojas de albahaca fresca (previamente lavadas) enteras sobre las rodajas de tomate y mozzarella.

5. Para terminar, rociar todo con el aceite de oliva, un poco de sal (y unas gotas de vinagre balsámico si se desa).

Imagen: lacocinitadeskychef

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