Escabeche de codornices

Este es un plato rico y muy sencillo de hacer, además dicen que el escabeche se mantiene bien y esta mucho más gustoso si lo comes un día después de hacerlo. Las codornices por su parte, son un ave muy gustosa que queda bien, le eches lo que le eches.

Ingredientes para 4 personas: 150 CC de aceite, 250 Cc de aceite, ocho codornices, seis dientes de ajo, una hoja de laurel, una pizca de pimienta blanca, una pizca de sal, una ramita de tomillo, 500 Cc de vinagre y 300 Cc de vino.

Preparación: primero limpiamos las codornices a conciencia y las sazonamos con sal y pimienta. En una cazuela de barro las freímos con abundante aceite, pieza a pieza. Las retiramos y en ese mismo aceite freímos el laurel, el tomillo y los ajos.

En ese mismo sofrito, ponemos las codornices junto con el vinagre, el agua y el vino y dejamos hervir hasta que estas estén blandas. Podemos guardarlas en cualquier recipiente, siempre que estas estén cubiertas por el escabeche.

Vía: Recetas
Imagen: Vinos y recetas

Recibe las mejores recetas para niños en tu email
No te pierdas nuestras nuevas recetas y recíbelas directamente en tu correo electrónico. ¡Suscríbete a Recetín!
Otras recetas interesantes

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *