Espaguetis con calabacín y salsa de aguacate

Preparación

1. Cocemos los espaguetis según indica el paquete de fabricación. Mientras estamos cociendo los espaguetis, cortamos el calabacín y la cebolla.

2. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, y salteamos el calabacín junto a la cebolla unos 5 minutos.

3. En el vaso de una batidora ponemos los aguacates pelados y troceados, un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta, y trituramos todo hasta que quede una mezcla homogénea.

4. Mezclamos los espaguetis en la sartén con el calabacín y la cebolla y le añadimos la salsa de aguacate. Dejamos que todo se cocine junto, durante unos 5 minutos a fuego medio/bajo.

5. Para darle un toque especial sírvelos bien calentitos y ponles por encima un poco de queso parmesano y unas hojas de albahaca.