Espaguetis con calabacín y salsa de aguacate
Ingredientes
- Para 4 personas
- 500 gr de espaguettis
- 4 aguacates
- 2 calabacines troceados
- 1 cebolla troceada
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
¿Qué te parece si mezclamos en un buen plato de espaguetis una verdura como el calabacín y un fruto como el aguacate? Pues la combinación es más que perfecta. No pierdas detalle de la receta.
Preparación
Cocemos los espaguetis según indica el paquete de fabricación. Mientras estamos cociendo los espaguetis, cortamos el calabacín y la cebolla.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, y salteamos el calabacín junto a la cebolla unos 5 minutos.
En el vaso de una batidora ponemos los aguacates pelados y troceados, un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta, y trituramos todo hasta que quede una mezcla homogénea.
Mezclamos los espaguetis en la sartén con el calabacín y la cebolla y le añadimos la salsa de aguacate. Dejamos que todo se cocine junto, durante unos 5 minutos a fuego medio/bajo.
Para darle un toque especial sírvelos bien calentitos y ponles por encima un poco de queso parmesano y unas hojas de albahaca.
¡Qué aproveche!