Espaguetis con atún y anchoas

Ingredientes

  • 120 gr. de atún en aceite
  • 250 gr. de tomates troceados en conserva
  • 1 diente de ajo
  • unas cuantas anchoas en aceite
  • orégano
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

La pasta al sugo di tonno es una de las favoritas de los italianos. Esta salsa, a diferencia de otras como el ragú, es fácil y rápida de hacer, además requiere pocos ingredientes. El secreto está en cocinar muy bien el tomate y en elegir conservas de calidad.

Preparación:

1. En una cacerola con un buen fondo de aceite ponemos a rehogar unos segundos el ajo muy picadito. Entonces, añadimos los tomates con su jugo y una pizca de sal. Cocinamos a fuego medio hasta que la salsa quede concentrada y bien roja.

2. Escurrimos el atún del aceite, desmenuzamos con un tenedor, aplastamos las anchoas y añadimos ambos pescados a la salsa de tomate junto con el orégano. Cocinamos un par de minutos más la salsa y servimos con la pasta hervida en abundante agua salada durante el tiempo indicado en el envase.

Receta inspirada en la imagen de Calalapasta

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