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Hoy os proponemos un sencillísimo plato de pasta, concretamente de espaguetis con mejillones en conserva. Gusta mucho a los más pequeños y, lo mejor de todo, es que se prepara en un momento.
Lleva también atún en lata y un poquito de cebolla. Y para que esté bien jugosa le vamos a poner huevo batido, como se suele hacer en la carbonara.
Va servida con unas lascas de queso parmesano.
Espaguetis con mejillones en conserva y huevo
Una pasta jugosa gracias al huevo y con mucho sabor gracias a los mejillones
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: pasta
- Calorias: 400
- Raciones: 4
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 320 g de espaguetis
- Agua para cocer la pasta
- Unos 40 g de cebolla
- 1 lata de atún al natural
- 1 lata de mejillones en escabeche
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta
- Unas lascas de queso Parmesano
Preparación
Ponemos agua abundante en una cacerola. Cuando comience a hervir echamos la pasta y la cocinamos el tiempo que esté indicado en el paquete.
Ponemos en una sartén amplia un chorrito de aceite. Troceamos la cebolla y la rehogamos en esa sartén.
Incorporamos el atún escurrido y los mejillones con el líquido del escabeche.
Tras un par de minutos escurrimos ligeramente la pasta y la ponemos en la sartén.
Batimos los huevos en un plato, con sal y pimienta.
Vertemos esa mezcla de huevo sobre la pasta y mezclamos bien. Podemos tener la pasta en la sartén unos minutos para que el huevo se pasterice y no haya problemas con huevo crudo. Pero intentad remover continuamente para que la pasta quede jugosa y ese huevo no se convierta en tortilla.
Servimos inmediatamente con unas lascas de Parmesano.
Más información – Carbonara de portobello y becon