Espaguetis con ragú blanco de carne y calabacín

Cuando hablamos de ragú siempre pensamos en esa salsa de carne, tomate y verduras que tan bien queda con cualquier tipo de pasta. Pero hoy vamos a preparar una receta más sencilla, una especie de ragú blanco.

Le vamos a poner carne picada, cebolla y calabacín. Sustituiremos el tomate por nata de cocina y obtendremos un plato de pasta muy cremoso que, también, gustará mucho a los niños.

Yo he utilizado carne de ternera pero se puede sustituir tranquilamente por carne de cerdo o por una mezcla de ambas.

Espaguetis con ragú de carne y calabacín
Un plato de pasta sencillo pero muy completo
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Aceite de oliva
  • ½ cebolla
  • 1 calabacín
  • Un chorrito de agua o de caldo
  • 350 g de carne de ternera picada
  • Sal
  • 200 g de nata de cocina
  • Pimienta
  • 320 g de espaguetis
Preparación
  1. Ponemos abundante agua en una cacerola para que se caliente mientras realizamos el ragú.
  2. Ponemos al fuego la sartén con un chorrito de aceite.
  3. Picamos la cebolla y la incorporamos a la sartén.
  4. Mientras se pocha, pelamos el calabacín, lo troceamos. Lo ponemos en la sartén y salamos.
  5. Añadimos a la sartén un poquito de agua o de caldo de verduras y dejamos cocinar unos minutos.
  6. La pasta la pondremos en la cacerola cuando el agua empiece a hervir.
  7. Añadimos la carne picada.
  8. La dejamos cocinar.
  9. A continuación añadimos la nata y un poco de pimienta.
  10. Mezclamos.
  11. Cuando la pasta esté cocida la escurrimos ligeramente y la ponemos en la sartén.
  12. Mezclamos la pasta con el ragú.
  13. Servimos inmediatamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 350

Más información – Bollitos de carne picada especiales


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