Cuando hablamos de ragú siempre pensamos en esa salsa de carne, tomate y verduras que tan bien queda con cualquier tipo de pasta. Pero hoy vamos a preparar una receta más sencilla, una especie de ragú blanco.
Le vamos a poner carne picada, cebolla y calabacín. Sustituiremos el tomate por nata de cocina y obtendremos un plato de pasta muy cremoso que, también, gustará mucho a los niños.
Yo he utilizado carne de ternera pero se puede sustituir tranquilamente por carne de cerdo o por una mezcla de ambas.
Espaguetis con ragú de carne y calabacín
Un plato de pasta sencillo pero muy completo
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- Aceite de oliva
- ½ cebolla
- 1 calabacín
- Un chorrito de agua o de caldo
- 350 g de carne de ternera picada
- Sal
- 200 g de nata de cocina
- Pimienta
- 320 g de espaguetis
Preparación
- Ponemos abundante agua en una cacerola para que se caliente mientras realizamos el ragú.
- Ponemos al fuego la sartén con un chorrito de aceite.
- Picamos la cebolla y la incorporamos a la sartén.
- Mientras se pocha, pelamos el calabacín, lo troceamos. Lo ponemos en la sartén y salamos.
- Añadimos a la sartén un poquito de agua o de caldo de verduras y dejamos cocinar unos minutos.
- La pasta la pondremos en la cacerola cuando el agua empiece a hervir.
- Añadimos la carne picada.
- La dejamos cocinar.
- A continuación añadimos la nata y un poco de pimienta.
- Mezclamos.
- Cuando la pasta esté cocida la escurrimos ligeramente y la ponemos en la sartén.
- Mezclamos la pasta con el ragú.
- Servimos inmediatamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 350
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