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Cuando hablamos de ragú siempre pensamos en esa salsa de carne, tomate y verduras que tan bien queda con cualquier tipo de pasta. Pero hoy vamos a preparar una receta más sencilla, una especie de ragú blanco.
Le vamos a poner carne picada, cebolla y calabacín. Sustituiremos el tomate por nata de cocina y obtendremos un plato de pasta muy cremoso que, también, gustará mucho a los niños.
Yo he utilizado carne de ternera pero se puede sustituir tranquilamente por carne de cerdo o por una mezcla de ambas.
Espaguetis con ragú de carne y calabacín
Un plato de pasta sencillo pero muy completo
- Ascen Jimenez
- Cocina: italiana
- Tipo de receta: pasta
- Calorias: 350
- Raciones: 4
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- Aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 1 calabacín
- Un chorrito de agua o de caldo
- 350 g de carne de ternera picada
- Sal
- 200 g de nata de cocina
- Pimienta
- 320 g de espaguetis
Preparación
Ponemos abundante agua en una cacerola para que se caliente mientras realizamos el ragú.
Ponemos al fuego la sartén con un chorrito de aceite.
Picamos la cebolla y la incorporamos a la sartén.
Mientras se pocha, pelamos el calabacín, lo troceamos. Lo ponemos en la sartén y salamos.
Añadimos a la sartén un poquito de agua o de caldo de verduras y dejamos cocinar unos minutos.
La pasta la pondremos en la cacerola cuando el agua empiece a hervir.
Añadimos la carne picada.
La dejamos cocinar.
A continuación añadimos la nata y un poco de pimienta.
Mezclamos.
Cuando la pasta esté cocida la escurrimos ligeramente y la ponemos en la sartén.
Mezclamos la pasta con el ragú.
Servimos inmediatamente.
Más información – Bollitos de carne picada especiales