Espárragos con langostinos

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 2 o 3 manojos de espárragos
  • 20 langostinos cocidos
  • 2 cebollas pequeñas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Para noches en las que no nos gusta complicarnos en la cocina y comer algo saludable, esta receta nos puede ayudar. Es sana, muy rica y sobretodo, rápida de preparar. Además lleva una buena dosis de verdura de mano de los espárragos y la riquísima proteína de los langostinos. ¿Qué necesitamos para prepararla?

Preparación

Picamos la cebolla muy fina y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez que esté pochada (pasados unos 8 minutos), le añadimos los espárragos en trocitos medianos, quitándoles la parte más dura.

Salpimentamos y dejamos que se cocinen durante unos 8 minutos más, hasta que veamos que están tiernos.

Pelamos los langostinos, y los añadimos a la sartén junto a los espárragos.

Mezclamos bien durante unos minutos y servimos bien calentitos.

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