Siempre queremos sorprender a nuestros comensales con entrantes originales y, si además son sencillos mejor ¿tenéis alguno de estos? Yo os propongo unos espárragos verdes con cobertura crujiente de pan rallado y queso. La receta original usa panko, ese pan rallado japonés que es muy crujiente (que no sé dónde se encuentra aquí en nuestro páis), pero nosotros le pondremos un buen pan rallado atóctono.

Espárragos crujientes con parmesano

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Si quieres sorprender en casa con un entrante muy rico pero que también sea fácil de hacer, estos espárragos crujientes serán todo un éxito

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: verduras
Raciones: 4

Ingredientes

Un manojo de espárragos verdes no muy gruesos
100 g de parmesano o cualquier otro queso español parecido que te guste
2 claras
50 g de pan rallado
50 g de harina
pimienta
sal.

Preparación

Lavamos los espárragos y les quitamos la parte dura del tallo
Los secamos con cuidado
Por otro lado, ponemos en un plato hondo las claras ligeramente batidas y en otro plato el pan rallado mezclado con la harina y el queso rallado.
Pasamos los espárragos por las claras, hundiéndolos bien, los escurrimos y los pasamos por la mezcla de pan rallado
Sacudimos el exceso con sumo cuidado y tranferimos a la bandeja o a la rejilla del horno
Los horneamos a unos 220ºC unos 15 minutos o hasta que adquieran un dorado intenso. ¡Listo!

Imagen y adaptación: howsweetitis

Recetín

espárragos crujientes con parmesano: un entrante original