Habíamos probado tempura de verduras, de marisco e incluso de frutas como el melón. Hoy toca la de espárragos. Con un buen manojo de trigueros, prepararemos en poco tiempo un aperitivo, primero o guarnición de lujo. Cuando probemos esta tempura, notaremos en la boca el crujir del rebozado y de los espárragos, que deben estar en su punto de cocción, al dente, para que notemos su bocado.

Espárragos rebozados en tempura

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Habíamos probado tempura de verduras, de marisco e incluso de frutas como el melón. Hoy toca la de espárragos.

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: verduras
Raciones: 2

Tiempo total:

Ingredientes

1 manojo de espárragos verdes
1 cucharada de Maizena
1 chorro de agua muy fría
1 cucharada de harina
sal

Preparación

Preparamos los espárragos eliminando el tallo blanquecino y los cocinamos al vapor o en agua hirviendo con un poco de sal y durante unos minutos hasta que estén al dente.
Ponemos en un bol la harina, la Maizena y un chorro de agua helada. Removemos hasta obtener una masa ligera y homogénea.
Pasamos los espárragos por la tempura y los freímos en abundante aceite caliente hasta que el rebozado de infle y se dore ligeramente.
Presentación: Con tu salsa favorita y enrollados en una loncha de bacon, jamón o pechuga de pavo asada estos espárragos tienen que estar riquísimos.

Imagen: Trajinandoenlacocina

Recetín

Espárragos rebozados en tempura