Ingredientes
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 cucharada de Maizena
- 1 chorro de agua muy fría
- 1 cucharada de harina
- sal
Habíamos probado tempura de verduras, de marisco e incluso de frutas como el melón. Hoy toca la de espárragos. Con un buen manojo de trigueros, prepararemos en poco tiempo un aperitivo, primero o guarnición de lujo. Cuando probemos esta tempura, notaremos en la boca el crujir del rebozado y de los espárragos, que deben estar en su punto de cocción, al dente, para que notemos su bocado.
Preparación:
1. Preparamos los espárragos eliminando el tallo blanquecino y los cocinamos al vapor o en agua hirviendo con un poco de sal y durante unos minutos hasta que estén al dente.
2. Ponemos en un bol la harina, la Maizena y un chorro de agua helada. Removemos hasta obtener una masa ligera y homogénea.
3. Pasamos los espárragos por la tempura y los freímos en abundante aceite caliente hasta que el rebozado de infle y se dore ligeramente.
Presentación: Con tu salsa favorita y enrollados en una loncha de bacon, jamón o pechuga de pavo asada estos espárragos tienen que estar riquísimos.
Imagen: Trajinandoenlacocina
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