Espárragos rellenos de marisco

Espárragos rellenos de marisco

Estos espárragos rellenos es un entrante ideal y diferente. La combinación de sus ingredientes es una combinación suave y sugerente para poder celebrar en tu mesa otro tipo de plato. Los rellenaremos de surimi, huevo cocido y haremos una salsarosa en dos pasos. Además es muy fácil de realizar y tan solo te llevará unos minutos realizarlo.

Si te gusta cocinar con espárragos puedes probar con nuestros «espárragos con crema de ricotta y requesón».

Espárragos rellenos de marisco
Autor:
Raciones: 5-6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 15 espárragos blancos, cocidos y gruesos
  • 300 g de palitos de surimi
  • 2 huevos pequeños cocidos
  • 250 g de mayonesa
  • 3 cucharadas de ketchup
  • Vinagre de módena en crema para adornar
  • Perejil fresco picado
Preparación
  1. Cogemos los espárragos y los ponemos a escurrir. Después los colocamos sobre papel absorvente para que termine de eliminarse todo el agua.
  2. Colocamos los espárragos sobre la fuente que vayamos a servir y los cortamos por la mitad. Reservamos.
  3. En una tabla de cortar colocamos el surimi y lo cortamos en trocitos muy pequeños. Haremos lo mismo con los dos huevos, los picaremos en trocitos pequeños.
  4. Colocamos todo en una fuente y añadimos la mayonesa y el ketchup, de esta forma crearemos una salsa rosa. Removemos bien.
  5. Con una cucharadita pequeña vamos rellenando los espárragos. Finalmente adornamos con un hilo pequeño de vinagre de módena y el perejil picado.

 

 


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