Espinacas a la crema, más ricas para los niños

Ingredientes

  • 2 bloques de espinacas congeladas
  • 2 dientes de ajo o 1 cebolleta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 250 ml. de leche entera
  • pimienta
  • nuez moscada
  • aceite y sal

Tienen tanto éxito en la mesa que ya las venden hasta congeladas. Si ya de por sí las espinacas suelen ser una de las verduras amigas de los niños, añadiéndoles una rica crema a base de bechamel no tenemos de que preocuparnos. Pueden servirnos como primer plato, como guarnición o incluso como salsa para pastas, patatas y arroces. Hay quien le añade pasas o piñones o quesos. También podemos gratinarlas.

Preparación: 1. Hervimos las espinacas en agua salada y las escurrimos bien.

2. En una sartén amplia rehogamos el ajo o la cebolleta picada con un poco de aceite hasta que estén tiernos sin que tomen demasiado color. Entonces, añadimos la mantequilla y rehogamos en ella la harina para que se ligue.

3. Vertemos la leche, salpimentamos y disolvemos los grumos con una cuchara de madera o con las varillas. Dejamos que hierva la bechamel a fuego lento hasta que espese.

4. Volcamos las espinacas sobre la bechamel y cocinamos un minuto para calentarlas y que se mezclen bien los sabores.

Imagen: Decoratrix

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