Espinacas con huevo al horno, especial para Semana Santa
Ingredientes
- Para 2 personas
- Un manojo de espinacas
- 1/2 de cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Piñones
- Queso parmesano
- Pimienta negra
- Huevo
Las espinacas son unas verduras que muchos peques odian cuando simplemente las preparamos cocidas. Es por eso que para aprovechar todos sus nutrientes y sus vitaminas, y lo más importante, para que los niños se las coman sin rechistar, hoy vamos a preparar unas espinacas diferentes, con queso parmesano, piñones y huevo, que le darán un toque diferente y especial.
Preparación
Precalienta el horno a 180 grados, mientras preparas las espinacas. Pon una sartén con dos cucharadas de aceite, y cuando esté caliente, añade las espinacas cortaditas en tirás, y deja que se cocinen durante unos 5 minutos.
Una vez que vemos que están casi listas, le añadimos los piñones, el queso parmesano en lascas, la sal y la pimienta, y removemos cocinando todo durante unos 4 minutos más.
Prepara un recipiente para el horno, y pon las espinacas sobre él. Coge un huevo y rómpelo justo encima de las espinacas, y hornea durante unos 5 minutos hasta que veamos que el huevo está listo.
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