Estofado de ternera con patatas, en Thermomix

Preparación

1. Cortamos la cebolla, el tomate pelado y el ajo con las cuchillas durante 5 segundos a velocidad 4.

2. Añadimos un buen chorro de aceite y programamos 8 minutos a temperatura varoma, velocidad 1 para rehogar estas hortalizas.

3. Mientras tanto preparamos el mix de especias a nuestro gusto y salpimentamos la carne.

4. Listos la cebolla, el tomate y el ajo, echamos los ingredientes anteriores al vaso y dejamos cocer 20 minutos a 100 grados a velocidad cuchara con giro a la izquierda. (Si notamos que la carne hace mucha espuma, podemos destapar el robot de vez en cuando para retirar esas capas de impurezas de la superficie con ayuda de una cuchara o espumadera)

5. Pasado ese tiempo, añadimos las patatas, peladas y cortadas en dados.

6. Programamos otros 15-20 minutos, a la misma temperatura y velocidad, hasta que la carne y las patatas queden muy tiernas.

7. Rectificamos de sal y pimienta antes de servir el estofado.