Estofado de ternera con patatas, en Thermomix

Ingredientes

  • 750 gr. de carne magra de ternera en dados
  • 1-2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 2 patatas
  • 750 ml. de agua o caldo de carne (también podemos combinarlos)
  • especias (cominos, pimentón dulce, azafrán en hebras, pimienta, 1 hoja de laurel)
  • aceite y sal

Empezamos una semana lluviosa y con más frío. Yo creo que deberíamos ir llevando a la mesa unos platitos caseros, de esos de cuchara, y bien calentitos. ¿Qué tal un estofado de ternera? La Thermomix te lo pone más fácil. Nos ahorramos el partir las verduras para el sofrito, el tener que usar demasiados utensilios y el estar vigilando continuamente el estofado.

Preparación: 1. Cortamos la cebolla, el tomate pelado y el ajo con las cuchillas durante 5 segundos a velocidad 4.

2. Añadimos un buen chorro de aceite y programamos 8 minutos a temperatura varoma, velocidad 1 para rehogar estas hortalizas.

3. Mientras tanto preparamos el mix de especias a nuestro gusto y salpimentamos la carne.

4. Listos la cebolla, el tomate y el ajo, echamos los ingredientes anteriores al vaso y dejamos cocer 20 minutos a 100 grados a velocidad cuchara con giro a la izquierda. (Si notamos que la carne hace mucha espuma, podemos destapar el robot de vez en cuando para retirar esas capas de impurezas de la superficie con ayuda de una cuchara o espumadera)

5. Pasado ese tiempo, añadimos las patatas, peladas y cortadas en dados. Programamos otros 15-20 minutos, a la misma temperatura y velocidad, hasta que la carne y las patatas queden muy tiernas. Rectificamos de sal y pimienta antes de servir el estofado.

Consejo: Para este tipo de guisos, se dice que es mejor “cascar” la patata que partirla limpiamente. Es decir, cortamos parcialmente con el cuchillo una porción de la patata y terminamos de partir dicho trozo tirando de él con ayuda del cuchillo para que suene el “crash”. De esta manera el guiso espesa más y la patata adquiere más sabor.

Imagen: Blogsthermomix

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10 comentarios

  1.   recetin dijo

    @KaikuSinLactosa gracias por la mención!! :)

    1.    KaikuSinLactosa dijo

      @recetin ¡De nada! :)

  2.   recetin dijo

    @PonceletQuesos gracias!! :)

  3.   Maria Luisa Chacon Vazquez dijo

    no me gusta esa maquina

  4.   Veronica Casado dijo

    muy buena pinta, yo salmon a la plancha

  5.   Inma Salas Navarro dijo

    me encanta que pongais recetas para la thermomix,yo la tengo y estoy encantada con ella

  6.   Recetín - Recetas para niños y mayores dijo

    Gracias chicas!! Próximamente más recetas para Thermomix!!

  7.   Agueda Díez de Revenga dijo

    Estoy haciendo el estofado ahora mismo, de momento huele de maravilla, gracias!!!!!

    1.    Alberto Rubio dijo

      ¿Qué tal te salió, Agueda?

  8.   Agueda Díez de Revenga dijo

    Ah! Y, si por favor mas recetas de thermomix!!!!!

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