Pariisi kohvikaste, 24 koostisosaga

Kastmed
1 tärn2 tähed3 tähed4 tähed5 tähed (49 häält)
Laadimine ...

Por Ángela

Vaatamata selle nime päritolule, vaatame koostisosi, millest kastet valmistatakse. Tehakse kohvik Pariis vürtside, aromaatsete ürtide, veini ja muude kastmetega maitsestatud või baasil. Seda kasutatakse tavaliselt koos lihaga, kuna kaste sündis Genfis (mitte Pariisis) asuvas restoranis, mis on kuulus kuulsas kastmes ainult praade serveerimise poolest.

Cafe de Paris kaste

Prindi retsept

Kui te pole veel Pariisi kohvikastme maitset maitsnud, saate seda kodus valmistada ja selle aroomi maitsta

Cafe de Paris kaste
  • Ángela
  • Köök: traditsiooniline
  • Retsepti tüüp: salsad
  • Aeg kokku:

Koostis

  • 1 kg. soolata või
  • 60 gr. ketšup
  • 25 gr. sinep
  • 25 gr. kappar
  • 125 gr. sibulad või prantsuse sibul
  • 50 gr. petersell
  • 5 gr. majoraan
  • 5 gr. tilli
  • 5 gr. tüümian
  • 10 estragonilehte
  • 1 näputäis rosmariini
  • 1 küüslauguküünt
  • 8 sardelli filee
  • 1 spl brändi
  • 1 spl Madeira või portveini
  • XNUMX/XNUMX supilusikatäit Perrinsi või Worcestershire'i kastet
  • 1 spl magusat paprikat
  • pool supilusikatäit karrit
  • näputäis cayenne'i
  • 8 gr. värskelt jahvatatud must pipar
  • sidrunimahl
  • Poole sidruni nahk
  • apelsinikoor
  • 12 gr. soola

Ettevalmistus

  1. Segame kõik koostisosad peale või kaanega kaetud anumas ja laseme umbes 24 tundi toatemperatuuril puhata. Kui see on väga külm, võime selle ahju välja lülitada.

  2. Järgmisel päeval laseme kõik läbi segisti või veski, kuni saadakse peen ja homogeenne püree.

  3. Eraldi töötleme võid varrastega kuni salvi jätmiseni. Seejärel lisame vürtsisegu ja segame.

  4. Hoidke võid kaanega õhukindlas anumas ja hoidke külmkapis. Kasutamiseks piisab, kui pannil sulatada ja juba küpsenud liha kõrvale panna.

Arveid

Näpunäited: Seda kastet ei ole mugav uuesti soojendada, seega peame selle, mida kavatseme kasutada, konteinerist välja võtma. Kuna tegemist on võiga, säilib see külmkapis mitu nädalat.

pilt: Märksõnade pildid


Avastage muid retsepte: Laste menüüd, Taimetoiduretseptid, Kastmed

Artikli sisu järgib meie põhimõtteid toimetuse eetika. Veast teatamiseks klõpsake nuppu siin.

2 kommentaari, jätke oma

Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Kohustuslikud väljad on tähistatud *

*

*

  1. Andmete eest vastutab: Miguel Ángel Gatón
  2. Andmete eesmärk: Rämpsposti kontrollimine, kommentaaride haldamine.
  3. Seadustamine: teie nõusolek
  4. Andmete edastamine: andmeid ei edastata kolmandatele isikutele, välja arvatud juriidilise kohustuse alusel.
  5. Andmete salvestamine: andmebaas, mida haldab Occentus Networks (EL)
  6. Õigused: igal ajal saate oma teavet piirata, taastada ja kustutada.

  1.   Juan de la Cruz Mateo Martinez DIJO
    tagasi 9 aastat

    Mulle meeldib Prantsuse köök, see oli see, millega ma esimest korda Romanas kohtusin

    Vasta juan de la cruz mateo martinezile
  2.   Jose Maria Gallifa DIJO
    tagasi 2 aastat

    Olen võrrelnud palju selle roa retsepte ja see, mis kõige enam ehtsat meenutab, on sinu oma, säästes kogused peale või, milles räägitakse poolest kilost võist, seega või on viga Sina ( ainult või koguses) või maitseb sinu oma poole tugevamalt, kuna sama kogus ülejäänud koostisosi tuleb maitsestada kahekordse koguse võiga, kas saaksid mulle selgeks teha?
    tänan

    Vastus José María Gallifale