(18 häält)
Laadimine ...
La Besameli kaste See on väga mitmekülgne kaste ja seda kasutatakse paljudes retseptides, köögiviljades või gratinipastades, kannellonites või lasanjas ja pikas jms. Mitte kaua aega tagasi jagasin teiega ühte oma retsepti Omatehtud kannellonid Ja täna selgitan, kuidas ma selle retsepti jaoks bešamelli valmistan.
Me teame juba, et tänapäeval on supermarketi pakendatud besameli kasutamine väga lihtne, kuid kinnitan teile ka, et bešamelli valmistamine on väga lihtne, kui näiteks köögiviljad või makaronid on keedetud.
Kaks põhipunkti hea bešamelli saamiseks on tagada, et jahu küpseks hästi, nii et see ei maitse toorjahu ja teine on lisada kuuma piima, et minimeerida piima moodustumist tükid. Kasutan võimalust seda mikrolaineahjus soojendada, samal ajal kui jahu võiga röstin. Soovi korral võite piima maitsestada ka loorberilehe või väikese sibulaga ja kuumutada anumas tule kohal.
Besameli kaste
Väga väheste koostisosadega saame valmistada rikkaliku bešamelli, mis sobib kokku paljude erinevate roogadega.
- Barbara Gonzalo
- Köök: Itaalia
- Retsepti tüüp: salsad
- Söögitegemise aeg:
- Aeg kokku:
Koostis
- 50 gr. võid
- 1 spl jahu kuhjaga
- 300 gr. kuum piim
- sal
- pipart
- muskaatpähkel
Ettevalmistus
Vala või kastrulisse ja sulata keskmisel-madalal kuumusel.
Lisage jahu ja hautage, kuni see hakkab pruunistuma, nii et bešamell ei maitse toorjahuna.
Lisage kuum piim ja segage tükkide vältimiseks pidevalt. Kui pean tegema palju bešamelli, siis meeldib mulle piima lisada 2–3 korda.
Maitsesta soola, pipra maitse järgi ja näpuotsaga muskaatpähklit.
Jätkake kastruliga segamist keskmisel kuumusel, kuni näeme, et see hakkab paksenema ja saab kreemja konsistentsi. Eemaldage tulelt ja katke sellega meie nõud.
