Cádizi leib Thermomixiga kolmeks kuningapäevaks

Ettevalmistus

1. Kuumuta ahi 180ºC-ni. Valmistame tuhksuhkrut, pannes suhkru 5-10 progressiivseks; me reserveerime. Seejärel peenestage mandlid 5-10 järk-järgult.

2. Lisa tuhksuhkur ja munavalge, sõtku üks minut, suletud klaas, tõstekiirus. Mosla tainas klaasist, vormi lokk ja jaga see kolmeks.

3. Klaasi pesemata paneme peale kooritud kreeka pähklid ja jahvatame 2 või 3 sekundit kiirusel 5. Olenevalt maitsest võime jätta enam-vähem suured tükid. Lisa munakollane ja sega paar sekundit kiirusel 3.

4. Puista tööpind tuhksuhkruga, et tainas meie külge ei kleepuks ja rulli esimene osa taignarulliga lahti, ristkülikukujuliseks; siis pikendame poole pähklite ja munakollase segust.

5. Rulli teine ​​osa taignast lahti ja aseta kreeka pähklite peale. Paneme peale ülejäänud kreeka pähklid ja venitame välja kolmanda osa martsipanist, seekord peab see olema õhem, et kui jätame selle ülejäänud kahe peale, kataks need ära. Surume kätega servad kokku ja vormime ristküliku, nii et see suletakse.

6. Värvige pintsli või kondiitripintsliga munakollasega ja küpsetage ahjus 180º juures 12 minutit või kuni kuldpruunini. Vajadusel anname grillile löögi õige tooni saamiseks.

7. Vahepeal valmistame selge siirupi järgmiselt: klaasi paneme poolteist sõrm vett ja kaks supilusikatäit suhkrut, kuumutame mikrolaineahjus minut aega ja segame korralikult läbi. Kui võtame saia ahjust välja, pintseldame selle siirupiga üle, et see läigeks.

8. Panime kõik glasuuri koostisosad klaasi, programmeerides 20 sekundit, vel.6. Vala glasuur kastmepudelisse või kondiitrikotti ja kaunista.