Genova käsnkook, hea alus teie kookidele

hommikusöök
1 tärn2 tähed3 tähed4 tähed5 tähed (22 häält)
Laadimine ...

Por Ángela

Denomineeritud pasteet genoise Gurmaanidele ja professionaalidele erineb Genova käsnkook sellest, millest oleme harjunud valmistama põhirežiim milles selle tainas valmistatakse bain-marie kuumuses. Tulemuseks on kohev ja pehme käsnkook, mida saab kasutada koogikeste või tortide aluseks. Kas olete juba mõelnud, mida kavatsete täita ja katta?

Genovese käsnkook

Prindi retsept

Nautige selle Genova rullbiskviidi maitset, mida saab kasutada ka kookide põhjana, need on veelgi rikkalikumad

Genovese käsnkook
  • Ángela
  • Köök: traditsiooniline
  • Retsepti tüüp: hommikusöök
  • Aeg kokku:

Koostis

  • 8 munad
  • 250 gr. suhkrut
  • 250 gr. jahu 50 gr. soolata või
  • näpuotsatäis soola

Ettevalmistus

  1. Alustuseks segame anumas munad ja suhkur, vahustades kergelt vispliga.

  2. Asetame selle poti keskmisel kuumusel keeva veega kastrulile ja klopime ümbritsevate liigutustega, kuni segu pakseneb ja muutub homogeenseks kreemiks.

  3. Peame kontrollima bain-marie temperatuuri, et vältida koore keemist ja muna hüübimist, nii et see tükeldatakse.

  4. Kui olete tulelt maha võtnud, jätkake koore vahustamist, et see vahuks, ja lisage võid ja näpuotsaga soola

  5. Seejärel lisame sõela abil vihma kujul jahu ja integreerime selle varrastega ülevalt alla ümbritsevate liigutuste abil, nagu vahustaksime koort või besee.

  6. Panime taina ülaosasse eemaldatavasse ümmargusesse vormi ilma tippu jõudmata ja küpsetame eelsoojendatud ahjus umbes 30 minutit 180 kraadi juures.

  7. Ahjust välja võttes keerame kooki lahti ja paneme restile, et aur eralduks ja jahtuks. See tähendab, et kook seisab tagurpidi, kuni see jahtub ja saame selle lõigata ja täita.

pilt: Elicheese kook


Avastage muid retsepte: Hommikusöögid ja suupisted, Küpsised Retseptid

Artikli sisu järgib meie põhimõtteid toimetuse eetika. Veast teatamiseks klõpsake nuppu siin.

Ole esimene kommentaar

Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Kohustuslikud väljad on tähistatud *

*

*

  1. Andmete eest vastutab: Miguel Ángel Gatón
  2. Andmete eesmärk: Rämpsposti kontrollimine, kommentaaride haldamine.
  3. Seadustamine: teie nõusolek
  4. Andmete edastamine: andmeid ei edastata kolmandatele isikutele, välja arvatud juriidilise kohustuse alusel.
  5. Andmete salvestamine: andmebaas, mida haldab Occentus Networks (EL)
  6. Õigused: igal ajal saate oma teavet piirata, taastada ja kustutada.