Juustukook ja isetehtud dulce de leche

Ettevalmistus

1. Dulce de leche valmistamiseks paneme kondenspiimapurgi keema. Kui kasutame kiirkeedupotti, katame poti veega ja keedame 30 minutit. Kui see on tavaline kiirkeetja, kulub selleks 90 minutit. Traditsioonilises potis peame küpsetama 2 tundi (konserv peab igal juhul olema veega kaetud). Pärast aja möödumist eemaldage pott veest ja laske sellel enne avamist jahtuda.

2. Kuumuta ahi 160ºC-ni.

3. Määri ristkülikukujulise tulekindla vormi põhi võiga.

4. Järgmisena kata see küpsetuspaberiga, mis jääb äärte kohale (et saaks hiljem tõmmata) ja vajuta nurkadele.

5. Köögirobotiga jahvatame suhkru, kaneeli ja küpsised, kuni see on riivsaia konsistentsiga.

6. Lisage sulatatud või ja käivitage masin uuesti, kuni kõik on segunenud.

7. Vala see segu vormi ja kata kogu põhi, vajutades lusikaselja või muu sarnasega.

8. Küpseta umbes 12 minutit või kuni see on kõva.

9. Sega köögikombaini või blenderi klaasis toorjuust, munad, koor ning sidrunimahl ja suhkur.

10. Segage, kuni see on hästi segunenud. Sellel peaks olema ühtlane konsistents. Vala see tainas juba küpsenud küpsisepõhjale.

11. Pane see ahju ja küpseta 35-45 minutit või kuni keskosa on peaaegu kõva (väljas küpsetamine lõpetab).

12. Eemaldage ahjust ja laske täielikult jahtuda enne külmkappi panemist vähemalt 3 tundi.

13. Kui see on tahke, valage juba dulce de leche'iks muudetud purgi sisu ja nautige...