Mauride tee või piparmündiga tee

Tee piparmündiga, mida prantsuse keelt kõnelevad inimesed kutsuvad "thé à la menthe", on Maroko peamine jook, kuigi see on laialt levinud kogu Magribis. Seda tarbitakse kogu päeva ja see on kuum jook, mida tavaliselt külalisele külalislahkuse märgiks pakutakse. Selle eeliste hulgas on seedimist soodustavad, toniseerivad ja diureetilised omadused.

Selle araabiakeelne nimi on شاي بالنعناع (shāy bi l-na`anā "), kuigi Maroko murdes araabia keeles kasutatakse tavaliselt berberi päritolu häält أتاي (atay). See on püssirohu tüüpi rohelise tee lehtede (tuntud kui püssirohi, sest selle kuivatatud lehed on väikeste pallide kujul, mis pärast kuuma veega kokkupuudet rulluvad lahti) tõmmis piparmündilehtedega ja üsna magus.

Tavaline on valmistada see ühes neist ilusatest metallist Maroko teekannudest ja serveerida kaunistatud klaastassides, kuid saate seda teha ükskõik millises kodus (eelistatult metallist). Kas me õpetame teile, kuidas seda valmistada?

Mauride tee või piparmündiga tee

Prindi retsept

Tee piparmündiga, mida prantsuse keelt kõnelevad inimesed kutsuvad "thé à la menthe", on Maroko peamine jook, kuigi see on laialt levinud kogu Magribis.

• Ángela

• Köök: traditsiooniline
• Retsepti tüüp: joogid

• Aeg kokku:

Koostis

• 1 ja 1/2 supilusikatäit rohelise tee lehti (ilma kotikesteta)
• 1 hea hunnik piparmünti (varred ja kõik) hästi pestud
• 4-5 kuhjaga supilusikatäit suhkrut
• Veekeetja katmiseks keev vesi
• paar tilka apelsiniõie vett (valikuline)

Ettevalmistus

1. Mõned inimesed keedavad veekeetja sisemust keeva veega, et eemaldada metallmaitse, kuid ainult siis, kui kasutate seda esimest korda.

2. Lisa tee. Puristid ütlevad, et see on üks teelusikatäis inimese kohta ja veel üks "veekeetja jaoks" (poolteist supilusikatäit veekeetja kohta sulatab mind täiuslikult).

3. Lisage keev vesi (mitte kuum, keev). Oodake mõni sekund, mitte rohkem kui minut, ja visake vesi minema: sel viisil tee "pestakse", eemaldades kibeda maitse (mõned inimesed jätavad selle sammu vahele, mina nende seas ...).

4. Mõnikord pannakse veekeetja tulele, et see keema läheks. Tee on siis tugevam ja mõrkjas (ka mitte mina).

5. Lasime sellel 2 minutit kella tõmmata.

6. Segu ei segata lusikaga, vaid valatakse tee klaasi ja valatakse see uuesti veekeetjasse mitu korda, kuni see seguneb. Seejärel testitakse koostisosad ja puhastatakse need (tavaliselt suhkur, nii et parem on alustada 4 supilusikatäit ja lisada).

7. Seda serveeritakse valades teatud kõrguselt, nii et klaasil on kerge vahtkroon. Tee on seega hapnikuga varustatud ja selle maitse on veelgi parem. Seda võetakse väga kuumalt.

8. Mõnes kohas lisatakse apelsiniõie õisi või apelsiniõie essentsi, isegi männipähkleid.

Selle valmistamise alternatiivne viis ei ole piparmündi panemine veekeetja, vaid klaasi ja seejärel tee lisamine. Sellisel juhul on kasutatud prillid suuremad, need on suhkruroo klaasid.

Tee maitse ja välimus muutuvad selle serveerimisel. Esimesed klaasid on magusamad ja viimastes klaasides on veekeetja põhja jäänud suhkur vähem hinnatud ja tee on rohkem käärinud. Kui soovite seda vältida, kurnake pärast keetmisaega teise veekeetja sisse. Kaasas araabia koogikesi.

Pildid: valged retseptid   receptycocina.net