Rikas köögivilja küpsetatud kooki valmistamiseks pole muna vajalik. Me kasutame ära selle muna "puudumise" retseptis katsetada toode, mida meie igapäevases köögis veel vähe kasutatakse, agar-agar, geelistuvad vetikad, mida võime turult üha lihtsamalt leida.

Munavaba köögiviljakook

Prindi retsept

Rikkaliku köögiviljaküpsetatud koogi valmistamiseks pole muna vaja. Kasutame seda muna "puudust" retseptis ära, et katsetada munavaba köögiviljakooki

Ángela

Köök: traditsiooniline
Retsepti tüüp: köögiviljad
Portsjonid: 4

Aeg kokku:

Koostis

600 ml. piim
150 gr. brokoli või lillkapsas
40 gr. konserveeritud suhkrumais
6 piquillo paprikat
1 porrulauk või murulauk
1 suvikõrvits
2 supilusikatäit õllepärmi
tilk kuiva valget veini
5 gr. agar agar
oliiviõli
pipart
sal

Ettevalmistus

Pruunista hakitud porru pannil vähese õliga. Kui see on veidi pehme, lisame viilutatud suvikõrvitsa. Mõne minuti pärast soola ja pipart ning lisame veini. Lase küpseda, kuni köögiviljad on al dente ja vein aurustunud.
Vahepeal võime brokoli vees või aurus küpsetada, et see oleks ka pehme, kuid terve.
Lahustame agar-agari piimas ja kuumutame. Lisa pošeeritud köögiviljad, mais, brokkoli, tükeldatud piquillo paprika, õllepärm ning veidi soola ja pipart. Lase paar minutit tasasel tulel podiseda.
Vala piim ja köögiviljapreparaat võiga määritud vormi ning aseta 180 minutiks 15 kraadini eelsoojendatud ahju. Ootame, kuni kook täielikult tahkub, kuni see jahtub, enne kui saame selle vormist lahti võtta.

Retsept, mis on inspireeritud pildist Safran kollane

Recetín

Munavaba köögiviljakook

Munavaba köögiviljakook

Koostis

Ettevalmistus

Jäta oma kommentaar Tühista vastus