Name: Pürenee seapõsk tüümiani ja rosmariiniga
Cuisine: traditsiooniline
Ingredients: 1 kg Pürenee sealiha põsed; 1 liiter head punast veini; 2 punast sibulat; 1 porrulauk; Paar haru rosmariini; Paar oksa tüümiani; Näputäis suhkrut; 4 zanahorias; Jahu; Sool; Pipar; 1 trühvlikonserv; Kodune kartulipuder

Sealiha põsed, nagu me lõunas ütleme (põsed mujal), on delikatess ja kui hästi teha, on see suus sulav liha. Sel juhul valmistame neid punase veini, köögiviljade ning maalähedase rosmariini ja tüümianiga. Soovituseks võime nendega kaasas olla kartuli puder või mõni keedetud riis.

Pürenee seapõsk tüümiani ja rosmariiniga

Prindi retsept

See Ibeeria seapõskede retsept tüümiani ja rosmariiniga on suurepärane. Ärge jääge maitsmata

Pürenee seapõsk tüümiani ja rosmariiniga

Carrillada de cerdo ibérico al tomillo y al romero

Ángela

Köök: traditsiooniline
Retsepti tüüp: liha

Aeg kokku:

Koostis

1 kg Pürenee sealiha põsed
1 liiter head punast veini
2 punast sibulat
1 porrulauk
Paar haru rosmariini
Paar oksa tüümiani
Näputäis suhkrut
4 zanahorias
Jahu
Sool
Pipar
1 trühvlikonserv
Kodune kartulipuder

Ettevalmistus

Panime punase veini potti ja küpsetame koos väikese tüümiani ja teelusikatäie suhkruga. Vahepeal maitsesta ja jahuta põsed ning pane kastrulisse paar supilusikatäit õli; Pruunista põsed, eemalda need lusikaga ja aseta köögipaberile taldrikule.
Saute selles samas õlis peeneks hakitud sibul, porgand ja porrulauk. Kui köögiviljad hakkavad salaküttima ja värvi omandama, lisame uuesti põsed ja valame üle mõõduka kuumusega vähenenud punase veini. Lisame ka pool klaasi vett.
Lisa hautisele veidi hakitud tüümiani ja rosmariini ning näputäis suhkrut. Lase sellel keeda poolteist tundi tasasel tulel (või 30–40 minutit kiires potis kahele). Võite kastme purustada ja valada selle peale või jätta see sellisena.

pilt: isabel

Recetín

Pürenee seapõsk tüümiani ja rosmariiniga