Kuningad on mulle vahtu siputanud! Olen seda esietendanud maitsva parmesani juustukreemiga. Sifoonid lubavad meil valmistage kreemjaid ja õhulisi vahusid, lisamata koort või valget, vältides rasva tarbimist ja saavutades meie retseptides dekoratiivse ja originaalse puudutuse.

Sel korral olen teinud juustu, mis sisaldab küll koort ja piima, kuid vahtu saab suurepäraselt teha ainult köögiviljadega, kuna sifoon toimib lämmastiku abil, mis võimaldab vedeliku rõhul väljuda.

parmesani vaht

Prindi retsept

Kui soovite oma roogadesse pisut loomingulisust, annab see parmesani vaht neile otsitava peene puudutuse.

Ángela

Köök: traditsiooniline
Retsepti tüüp: salsad

Aeg kokku:

Koostis

200 gr. parmesani juust
150 ml. täispiim
300 ml. vahukoor
125 gr. munavalgetest
1 näputäis soola

Ettevalmistus

Alustuseks riivime peeneks parmesani
Eraldi kuumutame piima keemistemperatuurini ja sulatame selles parmesani, juba väga madalal kuumusel.
Tõsta see kreem tulelt ja lisa vedel koor
Segage ja laske segul umbes 10 minutit seista.
Järgmiseks kurna toorjuustu, lisa munavalged, maitsesta ja klopi veidi vispliga.
Nüüd saame sifooni seguga täita, sulgeda, kapsli peale keerata (juhiseid järgides) ja loksutada
Eemaldame kapsli ja pulbristame kreemi plaadile, vajutades sifooni käepidet.

pilt: Ainult retseptid

Recetín

Parmesanivaht, loovus teie roogades

parmesani vaht

Koostis

Ettevalmistus

Jäta oma kommentaar Tühista vastus