Peruu ceviche, sidrunikala

Ceviche on Peruule omane väga iidne retsept, mis põhineb kalade kuivatamisel sidrunimahla happe abil. Idee andmiseks sarnaneb see meie marineeritud sardellidega. Küpsetamata jätmisel ei kaota kala praktiliselt mingeid toitumisomadusi ega lisa rasvaSeetõttu on ceviche suurepärane roog lastele.

Maitse sõltub sellest, millist tüüpi kala me seda teeme. Valge kala ceviche maitse on vähem tugev kui sinine kala. Roa keerukamaks muutmiseks võime lisada ka muid vürtse või köögivilju, näiteks sibulat või kartulit. Teate, sordis on maitse. Õpetame teile põhiretsepti ja te juba katsetate.

Muide, ceviche mahl on suurepärane lohutaja, sellepärast nad seda nimetavad Tiigripiim.

Peruu ceviche

Prindi retsept

Ceviche roog on alati maitsva sünonüüm. Kas julged seda retsepti proovida?

• Ángela

• Köök: traditsiooniline
• Retsepti tüüp: kalaretseptid

• Aeg kokku:

Koostis

• 1 kilo lahjat kala või karpe (merluus, värske tursk, panga, roosa, krevetid)
• 8 sidrunid
• 5 laimi
• sal

Ettevalmistus

1. Lõika puhas ja kuiv kala väikesteks kuubikuteks

2. Sega see kausis soola ning laimi- ja sidrunimahlaga

3. Lase umbes 15 minutit külmkapis seista.

4. Kui märkame, et kala on muutunud valgeks ja mahl valgeks ja piimjaks, on ceviche valmis.

Pilt: müretsipid