Timbale makaronidest

Ettevalmistus

1. Kõigepealt valmistame mingi béchameli, millest on segatud piim, jahu, veidi õli ja kolm munakollast.

2. Osa koostisainetest valmistame mõned lihapallid. Tükelda pool kanaliha, pool keedetud singist, veidi parmesani, muna, hakitud petersell ja sool. Praadime need õlis või keedame ja paneme kõrvale.

3. Nüüd lõikame ribadeks ja segame ülejäänud kana ja singi supilusikatäie võiga, lisame terved, purustatud hautatud maksad või et roog oleks lastele sobivam, võib panna foie gras pasteedi.

4. Panime ka vorstid, seened, lihapallid, herned ja prae kõik, lisades vajadusel võid. Kui tahame mahlasemaks muuta, võib lisada veidi sibulat ja tomatikastet. Seejärel sega lihapuljongit lisades korralikult läbi ja lase paar minutit keeda.

5. Makaronid al dente keetes kurna ja maitsesta või, parmesani ja vähese pipraga ning soovi korral ka hakitud trühvliga.

6. Timaali kokkupanekuks määri ümmargune ja kõrge vorm võiga ning kata põhi ja servad kolmandiku muretaignaga, umbes poole sentimeetri paksuste ribadena, jälgides, et küpsetis ulatuks veidi üle servade. sulgege siis timpanid kergesti.

7. Pane pool makaronidest sisse, jaota peale kõik täidise koostisosad, puista peale parmesan ja lõpetuseks kata ülejäänud makaronidega, andes neile heleda munakuju.

8. Vala peale kondiitrikreem ja kergete liigutustega paneme selle koogi sisse.

9. Suleme timbal ülejäänud muretaignast valmistatud kettaga, vajutades servad korralikult kinni. Värvi pind lahtiklopitud munaga ja pane 180 kraadisesse ahju 45 minutiks. umbes.

10. Enne lahtivõtmist laske sellel viis minutit puhata ja serveerige.