Suhkrustatud puuvili, puhaste puuviljade maius

Jõulude saabudes on tänu suhkrustatud puuviljadele toonased küpsetised ja šokolaadid värvidega täidetud. Suhkrustatud või suhkrustatud puuviljad valmistatakse keeruka ja pika loodusliku protsessi abil, mis seisneb suhkrusiirupi ja selle mahla lisamises puuviljadesse, nii et puuviljas olev vesi asendatakse järk-järgult suhkruga., mille annus siirupis suureneb iga päevaga, nii et see tungib vilja südamesse nii et see on ravitud ja magustatud.

Suhkrustatud puuvili, iseloomulik kaunistus roscon de reyes, see on ka maitsva alus Aragóni puuviljad, sukeldatud šokolaadi must. Me ei saa ka unustada kirsid, need kirsid, mis iga koogi rõõmsalt peale panevad.

Ehkki tänapäeval on neid turult lihtne leida, julgeme anda teile retsepti, et teil oleks aega valmistada hea suhkrustatud puuviljaelu ja üllatada oma külalisi neil eelseisvatel jõulupidudel. Vajame vaid küpseid, kindlaid ja tervislikke puuvilju, vett, suhkrut, kannatlikkust ja aega, umbes 20 päeva.

1 päev: Kõigepealt peame valmistage puuviljad. Väikese vilja võib jätta terveks, kuid kui sellel on paks nahk, näiteks ploomid või aprikoosid, peame need kahvliga torgama. Kui eelistame, siis saame lõika need pooleks ja kondita. Kui valime tsitruselised, koorime need ja eraldame need segmentideks, kõrvaldades valge osa ja membraanid. Samuti võime külmutada tsitrusviljade nahka, kuigi see võtab palju vähem aega kui puuviljad. Suuremad puuviljad, näiteks pirnid, õunad ja virsikud, lõigatakse pooleks või paksudeks kiiludeks. Koorime ananassi põhjalikult, südamik ja lõigake viiludeks.

Järgmine kaalume puuvilja enne selle küpsetamist. Mäleta seda erinevat tüüpi puuviljad tuleb suhkrustada eraldi, et need säilitaksid oma aroomi ja küpseksid ühtlaselt. Me panime puuvilja valmistatud eraldi kastrulis, kata keeva veega ja hauta pehmeks kuid kindel, hoides ära liigse mahla kadumise. Lõikelusikaga eemaldame puuviljad kastrulist ja panime selle purskkaevu ilma neid kuhjata, et nad üksteist ei pigistaks ja ei deformeeriks.

Järgmiseks sammuks valmistame 175 g. suhkrut ja 300 ml. seda keeduvett iga 450 g kohta. puuviljadest. Lahustame suhkrut vees väga aeglaselt, pidevalt segades. Me keedame ja valame selle siirupi puuviljadele nii et see oleks täielikult kaetud. Kui ei, siis valmistame veel sama siirupi vett ja suhkrut. Lasime 24 tundi puhata.

2 päev: Panime siirupi, kus puuvili puhkas, kastrulisse ja lisame veel 50 g. suhkrut. Lahustame madalal kuumusel, kuni see keeb ja me katame jälle vili. Lasime veel 24 tundi puhata.

3. – 7. Päev: Kordame operatsioon järgmise viie päeva jooksul, nii et siirup muutub üha kontsentreeritumaks.

8. ja 9. päev: Nüüd lisame 75 g. suhkrut siirupile 50 g asemel. mida me siiani lisasime. Lahustame e lisame puuvilja pajaroogale. Keeda tasasel tulel 3-4 minutit. Ettevaatlikult panime puuviljad ja siirup allikasse. Lase seista 48 tundi.

10 päev: Kordame operatsioon 75 g-ga. suhkrut ja seekord Lasime 4–12 päeva puhata. See on viimane puhkeprotsess. Mida kauem see on, seda magusamad on puuviljad, kuid me peame vältima nende liiga kuivamist.

Kui saabub aeg, tühjendame puuviljad ja panime selle riiulil kandikule asetatud ahi ja me katame puuviljad suure potiga nii, et see katab selle, kuid ei puuduta seda. Nii et me peame seda ajal hoidma soojas kohas, näiteks köögis kaks või kolm päeva kuni see on täielikult kuivanud. Selle aja jooksul keerame puuviljatükke kaks või kolm korda.

Kui vili on kuivanud, panime kastides, ettevaatlik käitlemine ja eraldades iga tüki kleepuvate paberitega. Seega säilib see pikka aega tänu veekaotusele ja suhkru toimele.

On tõsi, et selle tegemine nõuab suuri pingutusi, kuid te ei kujuta ette rõõmu, kui näete, kuidas vili muudab iga päev oma välimust ja omandab üha rohkem suhkrustatud puuviljade omadusi. Preemiaks meie enda valmistatud suhkrustatud puuvili ja kogu looduslike hooajaliste puuviljade aroom.

Via: Comarcarural
Pilt: Federico Verdu