(8 häält)
Laadimine ...
The baklažaanid vaestele Need on tüüpiline roog Menorca mida tehakse palju suvel, mis on baklažaanide aeg. Vaatamata sellele, et tegemist on väga lihtsa, väheste koostisosadega roogiga, on tõde, et see on hea viis selle köögivilja valmistamiseks ning see sobib aperitiiviks või täiuslikuks liha ja kala lisandiks.
Algne retsept on tehtud ainult baklažaanidega, kuid aeg-ajalt teen seda ka suvikõrvitsaga, sest mulle meeldib mõlema kombinatsioon väga. Nii et tänase päeva retsept on baklažaanid ja suvikõrvitsad vaestele.
Nagu alati, on kõigis traditsioonilistes roogades variatsioone piirkonniti või olenevalt majast, kus neid valmistatakse. Baklažaanide ja suvikõrvitsate lõikamisel on kõige tavalisem lõigata viilud pikuti, kuid on ka neid, kes lõikavad need hiljem ka ribadeks või kes lihtsalt viiludeks.
Leivapuru võib peale panna, kui meil on baklažaanid ahjuvormis või taigna enne tassi asetamist.
Ja et neile natuke rohkem maitset anda, võite panna La Vera paprika või isegi piserdada natuke riivjuustu.
Baklažaanid ja suvikõrvitsad vaestele
Nautige köögivilju selle tüüpilise Menorca retseptiga
- Barbara Gonzalo
- Köök: Eesti keel
- Retsepti tüüp: köögiviljad
- Aeg kokku:
Koostis
- 1 baklažaan
- 1 suvikõrvits
- leivapuru
- 1 küüslauk
- peotäis peterselli
- sal
- näputäis magusat paprikat
- riivjuust (valikuline)
Ettevalmistus
Puhastage suvikõrvits ja baklažaanid ning lõigake ilma nahka eemaldamata viiludeks, ei väga õhukesteks ega väga paksudeks (umbes ½ cm).
Valage need keeva veega potti ja keetke umbes 10 minutit, kuni need hakkavad pehmeks muutuma (aeg sõltub sellest, kas teile meeldivad teie köögiviljad hästi küpsetatud või al dente).
Nõruta köögiviljad kurnis.
Samal ajal kui laseme köögiviljadel nõrguda, haki peeneks hakitud küüslauk ja petersell. Reserve.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830]
Soola köögiviljad ja kata köögiviljaviilud riivsaias.
Pange köögiviljad küpsetusnõusse, kuhu oleme lisanud tilguti õli.
Seejärel puista köögiviljaviiludele veel veidi riivsaia.
Laota peale küüslauk ja hakitud petersell ning lisa veidi magusat paprikat.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830]
Piserdage tilgakese õliga ja küpsetage 15–20 minutit temperatuuril 200 ° C, kuni näeme, et need pruunistuvad.
Neid võib tarbida soojalt või külmalt.
