(6 häält)
Laadimine ...
En Menorca nendel päevadel on traditsioon välja töötada ja tarbida Bunyols de Tots Sants või Buñuelos de Todos los Santos. Ehkki retseptid pärinevad teistest piirkondadest, nagu näiteks paneelid, ja traditsioonidest teistest kultuuridest, näiteks halloweenist, ei peatata neid friteerimisi paljudes majades ja pagaritöökodades.
Neid saab valmistada kartuli, bataadi või mõlema kombinatsiooniga ning neid süüakse tavaliselt suhkruga kaetud, meega või vähese siirupiga (kontsentreeritud tumedat värvi puuviljasiirupiga, mida tavaliselt valmistatakse viigimarjade ja / või viinamarjadega). ).
Bunyols firmalt Tots Sants
Tüüpiline Menorca retsept, mida tarbida kõigi pühakute päeval.
- Barbara Gonzalo
- Köök: Eesti keel
- Retsepti tüüp: magustoit
- Portsjonid: 24 ühikut
- Ettevalmistusaeg:
- Söögitegemise aeg:
- Aeg kokku:
Koostis
- 300 gr. keedetud kartul
- 4 spl suhkrut
- 2 spl keedetud searasva (kuid hea kvaliteediga võid)
- 300 gr. kanguse jahu
- 2 munad
- 20 gr. värske pagaripärm
- Päevalilleõli praadimiseks
- Suhkur või kallis
Ettevalmistus
Keeda kooritud kartulit rohkes vees pehmeks. Tühjendage ja reserveerige veidi keeduvedelikku.
Sega kausis ja kahvli abil kartul (veel soe) seapeki või või ja suhkruga. Püreesta korralikult, kuni jääb ühtlane tainas.
Lisage munad ükshaaval ja segage hästi, kuni need on täielikult integreerunud.
Lahustage pärm paar supilusikatäit keeduvett, mis meil oli reserveeritud, ja lisage tainale, mida me valmistame. Sega hästi.
Nüüd lisage vähehaaval sõelutud jahu ja segage, kuni see on täielikult integreeritud.
Kata tainas läbipaistva kilega ja lase sel kerkida, kuni maht kahekordistub.
Võtke umbes muna suurused taignaportsjonid, tehke keskele suur auk ja lisage rohke kuuma õliga praepannile.
Laske neil küpsetada keskmisel kuumusel, pöörates neid nii, et need pruunistuksid mõlemalt küljelt. (Ole ettevaatlik! Need on tehtud üsna kiiresti ja sa pead neist teadlik olema, et nad meid ei kõrvetaks ja neil läheks hästi sees.)
Lase liigse õli eemaldamiseks nõrguva paberiga plaadil nõrguda ja kata suhkruga. Nii meeldivad nad neile kodus kõige paremini, kuid kui eelistate, on nad ka mee või siirupiga väga rikkad.
