Huelva päritolu enzapatás oad: maitsestatud värske pennyroyali ja piparmündiga

Saatuse tahtel lõunatasin eile Huelva linn, mis üllatas mind väga ja meeldivalt. Mis puutub gastronoomiasse, siis tahtsin täna esile tõsta "Enzapatás oad"Et neid süüakse aperitiivina kuigi need võivad olla a liha või kala lisand.

Nende ubade eripära on nende pennyroyal ja piparmündi maitse, mis meenutab mulle Cadizis valmivat teopuljongit.

Küsisin ühelt daamilt väljakul, kes müüs pennyroyali (ja siidiusse…), kuidas neid tehti, ja seda ta ütles mulle. Kui ma retseptiga eksin, siis parandage mind huelvalased.

Huelva oad

Prindi retsept

See pennyroyali ja piparmündi puudutusega ubade retsept on väga toitev kaunviljaroog, millel on eriline maitse ja mis teile meeldib.

• Ángela

• Köök: traditsiooniline
• Retsepti tüüp: köögiviljad

• Aeg kokku:

Koostis

• ½ kg suuri ube
• 4-5 pennyroyali oksa
• 2 sidruniviilu
• mitu piparmündilehte
• rohkelt soola ja vett
• 1 terve ja koorimata küüslaugupea (valikuline).

Ettevalmistus

1. Koorige oad ja reserveerige need; Keeda rohkelt soolaga maitsestatud vett koos pennyroyal okstega (pestud), puhta värske piparmündi ja terve koorimata küüslaugupeaga (valikuline).

2. Kui see hakkab keema, lisa oad.

3. Alandame kuumuse keskmiselt pehmeks, et oad katki ei läheks, kuid hoides alati keemist.

4. Küpseta ube 15 minutit, mis peaksid olema pehmed, kuid mitte lagunema.

5. Serveerime neid soojalt ja nõrutatult, koorte lisamiseks on nende kõrvale väike taldrik.

Pilt: mundorecetas