Mis on jõulud ilma hea täidisega kalkunita? Igal aastal vastutan jõulupühaks selle fantastilise tüüpilise roa valmistamise eest, mis kõigile kodus meeldib. näeb laual hea välja ja on ideaalne pearoog eelroogade ja eelroogade jaoks. Kui kaasame ka mõne röstitud kartuliga, on edu garanteeritud.

Täidetud kalkunite retsepte on palju, kuid täna tahan täpsemalt kirjeldada oma oma, mis on mulle aasta-aastalt nii palju edu toonud. Vanaemast maja väikseimani imevad nad sõrmi taldrikuga, mis, ehkki tundub teisiti, See ei nõua vaevalist ettevalmistust ja pole üldse kallis.

Jõulude eriline täidisega kalkun

Prindi retsept

Täidisega kalkuni retsept võidutseb alati jõulude ajal ja see, mida täna pakume, on ületamatu

Ángela

Köök: traditsiooniline
Retsepti tüüp: pühad ja eripäevad

Aeg kokku:

Koostis

Sobiva suurusega kondita kalkun, sõltuvalt sööjate arvust.
Värsked sealihavorstid
Ploomid
Kuivatatud virsikud
Männipähklid
Pähklid
Muna
Sibul
Porrulauk
Klaas šerrit
Pekk
Sool

Ettevalmistus

Pole vahet, kas valime selle retsepti jaoks odavama ja väiksema kalkuni või kana, kui sööjaid on vähe, kuid oluline on, et see oleks kondita. Võib-olla tahavad nad seda meile kanapoes valmistada. Kui ei, siis olen selle viimastel aastatel Mercadonast leidnud ja arvan, et ka teised supermarketid pakuvad seda nende pühade ajal kondita.
Kui kalkun on hästi pestud, seest tühi ja soolane, jätkame täidise valmistamisega. Selleks eraldame vorstidest liha ja segame kausis koos munaga, et anda sellele rohkem mahlasust. Lisa segule pähklid ja sega korralikult, et need jaotuks ühtlaselt. Kui see on valmis, topime kalkuni ettevaatlikult lusika abil kinni ja seejärel õmbleme väikese nõela ja tavalise niidiga ava.
Seejärel tükeldame paraja annuse sibulat, millest piisab voodi, mis katab kogu ahjuvormi põhja, millele kalkuni asetame. Lisame ka julianas lõigatud porru. Kasta klaasi šerriga, veidi vett, soolata kalkunit väljast ja aseta peale paar väikest searasvapalli, et see paremini pruunistuks.
Sel hetkel soojendame ahju 150-170 kraadini ja lisame kalkuniliha. Üldjuhul kulub iga 1/2 kilo kaalu kohta 1/2 tundi ahjus, kuid vee lisamiseks peaksime olema teadlikud, kas kaste saab otsa, samuti seda, et me ei rösti seda enneaegselt. ülalpool. Seda saab leevendada, kui asetada peale alumiiniumfooliumitükk, kui see tundub väga röstitud, kuid ilma kalkunit sisse pakkimata, et see hingaks ja ei küpseks.
Kui see on valmis, pole vaja teha muud, kui kastmele blenderiga löögi anda ja mõnusalt aega veeta. Kuna see on kondita, on meil seda väga lihtne lõigata, lõikame viiludeks, mis asetame enne esitlemist vaagnale ja kastme kastmega. Lõigatuna hindab sööja erinevaid nüansse, mida magushapu täidis talle annab.

Recetín

Jõulude eriline täidisega kalkun