Escarole ja kana keisri salat

Caesari salat nagu me seda täna teame, põhineb kana, see ei ole sama mis algne retsept lõi Itaalia päritolu Mehhiko peakokk César Cardini. Tehakse ehtsat Caesari salatit, mis on nüüd osalt tänu kiirtoidurestoranidele kuulus kogu maailmas rooma salati ja praetud leivaga riietatud oliiviõli, kõvaks keedetud muna, sidrunimahla, worcestershire'i kastme ja musta pipraga.

Kuid selleks, et see oleks laste maitsele lähemal, asendame sidruni-, pipra- ja Worcestershire'i kastme, hapukama ja võimsama, kreemja jogurtikastme või tavapärase vinegreti meega. Teiselt poolt pakume valgurikka koostisosa, et muuta see toitvamaks, näiteks kana ja juust.

Ühesõnaga, algsest Caesarist on selle salati enamikus tänapäeval valmistatud versioonides jäänud ainult salat ja praetud leib, millele tavaliselt lisatakse kana asemel ka sardelle või sinki.

Escarole ja kana keisri salat

Prindi retsept

Caesari salat on omane suvele. Kui palav hakkab, saadab see retsept meid igal nädalal ja see on maitsev

• Ángela

• Köök: traditsiooniline
• Retsepti tüüp: salatid

• Aeg kokku:

Koostis

• Escarole
• roomasalat
• praetud leib
• Grillitud kanarind
• kõvaks keedetud muna
• Emmentaalne juust

kastmekaste: vinegrett

• oliiviõli
• mesi
• äädikas ja sool juust või jogurt.

Ettevalmistus

1. Lõika endiivia lehed väikesteks tükkideks, salat ribadeks, riivi kõvaks keedetud muna, röstitud kana lõikame väikesteks pulkadeks, praetud leib ja juust väikesteks kuubikuteks.

2. Sega see kausis valitud kastmega.

Pilt: Argentina retseptid