Täidisega peoküpsised

Ettevalmistus

1. Kuumutame ahju 210 kraadini. Vahepeal pehmendage või mikrolaineahjus ja asetage see suurde kaussi koos suhkru, munavalge, sidrunimahla, soola ja jahuga. Sõtkume eelmist segu kätega, kuni saavutame pehme massi. Pane külmkappi ja lase 1 tund puhata.

2. Kui tainas on valmis, pikendame seda siledal ja puhtal jahusel pinnal, kuni tainas on umbes 4 mm paksune. Taignast lõikame ketasteks, või kuusekujuliste küpsisevormidega, tärnidega...mida tahame. Mõned halvad, aidake end klaasisuust.

3. Pooltesse lõigatud küpsistesse teeme millegi silindrilise või noaotsa või minilõikurite abil miniaugud, mis on ka selleks otstarbeks olemas. Ülejäänud lõigatud tainas jätame ilma augustamiseta.

4. Viime tulevased küpsised küpsetuspaberi või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetame 10-12 minutit või kuni kuldpruunini (olge ettevaatlik, et mitte kõrbeda). Valmistame partiid, jätkame küpsetamist, kuni tainas saab otsa. Võta ahjust välja ja lase restil jahtuda.

5. Aukusteta küpsised katame erineva maitsega moosiga või nocillaga ja paneme need, millel on, eelnevalt tuhksuhkruga üle puistatud (et täidist mitte määrida).

6. Me teenime.