Quesitos al dukkah: salatiga, peal ...

Dukkah on pähklite ja seemnete segu (sarapuupähklid, kikerherned, seesam, paprika, koriander, köömned, sool ...) tüüpiline Lähis-Ida köögile, levinud eriti Egiptuses. Sageli kasutatakse alusena kastmete valmistamiseks mida tilgutatakse pitaleivale, köögiviljadele, lihale, mereandidele või kalale. Sellisel juhul katame mõne kitsejuustutüki rikkaliku salati või originaalse tapa valmistamiseks. Kas kavatsete neid teisiti panna?

Dukkah juust

Prindi retsept

See Dukkah juustude retsept sobib suurepäraselt teie salatite, eelroogade või muude roogade kõrvale, sest need on maitsvad

• Ángela

• Köök: traditsiooniline
• Retsepti tüüp: salatid

• Aeg kokku:

Koostis

• Rullitud kitsejuust
• 5 supilusikatäit seesamiseemneid
• 2 spl hakitud pistaatsiapähklit
• 2 supilusikatäit kreeka pähkleid
• 2 spl koriandri seemneid
• 1 tl pipraterad, 2 tl jahvatatud köömneid
• 1 tl soola
• 1 tl kuuma paprikat või 2 jahvatatud tšillit
• 1 spl apteegitilli seemneid
• oliiviõli

Ettevalmistus

1. Alustuseks röstime pannil vähese õliga ühelt poolt koriandriseemneid ja teiselt poolt seesamiseemneid.

2. Kui need on valmis, purustame need kergelt koos pipra, apteegitilli ja köömnetega, kui see on tera

3. Sega ülejäänud vürtside ja väga hakitud pähklitega ning sega seda kõike oliiviõliga, kuni moodustub paks pasta.

4. Vannitame juustutükke dukkah’s.

Pilt: Tasteofbeirut