Kõigi pühakute puder

Ettevalmistus

1. Esiteks valmistame tostones. Kuumuta pannil õli tükikese sidrunikoore ja mõne aniisiteraga, et eemaldada õlist tugev maitse. Lisa kuubikuteks lõigatud leib ja prae aeglaselt. Kui need on kuldsed, võtame need vormist välja ja paneme paberile nõrguma.

2. Järgmiseks filtreerime õli ja puhastame panni, sest sellega hautatakse jahu koos aniisiterade ja mõne supilusikatäie õliga. Hoolitsedes selle eest, et see ära ei kõrbeks, oleme toorjahu maitse kõrvaldanud.

3. Nüüd võtame suure poti, valame piima ja paneme madalal kuumusel kuumutama. On pudruretsepte, mis on lihtsalt veega, ja teised poole vee ja poole piimaga, on isegi neid, kes lisavad mett.

4. Lisa leigele piimale vähehaaval veidi sidrunikoort, kaks kaneelipulka, näpuotsaga soola ja jahu, puulusikaga pidevalt segades, et kõik tükid lahustuksid. Pidage meeles, et enne kui need liiga palju paksenevad, on mugav sidrun ja kaneel eemaldada.

5. Kui oleme jahuga lõpetanud, lisame suhkru. Jääb vaid segada ja segada, kuni need saavutavad soovitud paksuse. Me teame, et nad on oma punktis, kui hakkavad tekitama sellele roale nii iseloomulikke plahvatusohtlikke mulle, sest need on jõudnud keemistemperatuurini ja neil on ühtlane tekstuur.

6. Lõpuks kallame pudru sügavasse nõusse ning kaunistame tostonete ja vähese jahvatatud kaneeliga.