See kõrvitsamuffinite retsept on pärit inglise peakokk Jamie Oliverilt ja see paneb kõrvitsa naha ja kõik (mida peame seetõttu hästi pesema). Lisan neile natuke apelsinikoort, sest minu arvates töötab see väga hästi. Lisaks teen ettepaneku neid kroonida muffin koos matt või mascarpone glasuur Oleme pannud muid kooke ja kukleid, sest minu arvates sobib see talle nagu kinnas. Kõrvits annab sellele väga mahlase tekstuuri ja pähklid krõmpsuva puudutuse. Vürtside segu (kaneel, nelk, ingver ja muskaatpähkel) on Ameerika kõrvitsakookide klassika, kuigi võite panna enam-vähem oma maitse järgi.

Kõrvitsamuffinid: kõrvitsapähklimuffinid

Prindi retsept

Kui teile meeldib rikkalik hommikusöök, on need kõrvitsa- ja pähklimuffinid maitsvad. Tahad ikka ja jälle korrata

Kõrvitsamuffinid: kõrvitsapähklimuffinid

Pumpkin muffins: magdalenas de calabaza y nueces

Ángela

Köök: traditsiooniline
Retsepti tüüp: hommikusöök
Portsjonid: 12

Aeg kokku:

Koostis

400 gr koorega purustatud toorest kõrvitsat
Riivitud apelsini nahk
400 gr fariinsuhkrut
4 munad
300 gr jahu
2 tl pärmi
1 peotäis kooritud kreeka pähkleid (80-100 g)
175 ml mahedat oliiviõli (0.4º) või päevalilleõli
1 näpuotsatäis soola
1 tl jahvatatud kaneel
1 tl alates 4-vürtse

Ettevalmistus

Eelsoojendame ahju temperatuurini 180 °.
Sega suures kausis või salatikausis suhkur, õli ja munad väga kreemjaks.
Panime peale riivitud apelsinikoore ja maitseained. Sõelume sõelaga jahu soolaga ja lisame ülejäänud koostisosad. Nüüd panime robotist läbi lastud kõrvitsa koos naha ja kõigega (pulbristame) ja hakitud kreeka pähklid; segage, kuni kõik on hästi integreeritud.
Valame taigna vormidesse (kas paberist või silikoonist) kuni 3/4 mahust. Küpseta 20-25 minutit või kuni kuldpruunini.
Lase veidi jahtuda ja seejärel restil täielikult jahtuda.
Pärast jahtumist saame need katta mascarpone glasuuriga.

Pilt: meie pere

Recetín

Kõrvitsamuffinid: kõrvitsapähklimuffinid