Lihtne ja tervislik, võite selle hautise sisse panna mis tahes kala. Kui näete turul kivikalasid (punane kold, meriahven, skorpionkala ...), ärge kartke neid kasutada, kuna neil on erakordne meremaitse. Muidugi: ärge segage sinist ja valget kala, sest küpsetusajad on erinevad. Kui kasutate sinist kala, võite panna mõned makrellid, sardiinid või tuunikala või bonito tükid.

Kala ja mereandide hautis

Prindi retsept

Kui teile meeldivad kala ja mereannid, siis see retsept meeldib teile

Ángela

Köök: traditsiooniline
Retsepti tüüp: kala

Aeg kokku:

Koostis

1 kilo kala (võite kasutada merluus, merikurat, rühmi või isegi kõigi kombinatsioone, proovige mitte olla liiga palju luid).
300 grammi krevette või krevette (kooritud; lisage puljongile pead ja kestad).
200 grammi kirlat.
500 g rannakarbid
200 grammi kooritud sibulat.
1 roheline pipar
8 Tomate
1 liiter kalavarusid (valmistatud kalade peade ja luude ning krevettidega)
1 tl paprikat
Safranniit või näputäis toiduvärve.
1 oksakest hakitud peterselli.
4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 peotäis tooreid mandleid
1 viil praetud leiba
1 peotäis röstitud seedermänniseemneid
Natuke pipart.
Sal.

Ettevalmistus

Lõika sibul julienne ribadeks ja tükelda roheline pipar; Koori ja tükelda küüslauk, koori tomatid ja eemalda seemned (võid paar sekundit kõrvetada, tehes eelnevalt risti).
Purusta pooleks. Teine pool lõika need mitte väga suurteks tükkideks. Teisest küljest röstige mandlid ja purustage need uhmris koos mõne tera soola ja praetud leivaga.
Valage tihedalt suletava kaanega madalasse kastrulisse õli ja praege köögivilju 7-8 minutit mõõdukal kuumusel. Kastke kalapuljongiga, lisage paprika, mandlipüree, hakitud petersell ja safranilõigud.* Pane tulele ja lase keema hakata, korrigeeri maitsestamist ja lisa paar tiiru pipart. Seejärel lisa tükeldatud kala ja karbid. Lase keeda 5 minutit ja pane kaas peale.
Lülitage kuumus välja ja laske veel 5 minutit puhata.
Garneeringuks võid panna veidi keedetud valget riisi. Serveeri mõne röstitud piiniaseemnetega.

Arveid

Kui sa ei taha komistada, võid kastme blenderdada ja seejärel lisada puljongi.

Recetín

Kala ja mereandide hautis