Fish & Chips: traditsiooniline inglise keel võtab ära kodus valmistatud toidu

Kala
1 tärn2 tähed3 tähed4 tähed5 tähed (42 häält)
Laadimine ...

Por Ángela

Inglise gastronoomia üks tüüpilisemaid toidunõusid on kahtlemata Kala ja krõpsud. See on umbes kalafilee (merluus või tursk) pekstud sarnaselt sellele, nagu valmistatakse pavaliat Andaluusias. Aastal kasutatud õlu taigna massi jaoks on see tavaliselt kange Guiness-tüüpi õlu, kuigi võite kasutada mis tahes musta või laagriõlut.

Tegemist on toiduga, mida ostetakse tavalistes "take away" restoranides kaasa võtmiseks ja traditsiooniks oli kala koos kartulitega ajalehega tehtud padrunisse pakkimine, kuigi tervishoiuasutused keelasid selle juba ammu ära. Inglased kastavad kartuleid tavaliselt äädikapritsega, aga jätame selle tarbija maitse hooleks. Kummalisel kombel pidas parimat fish and chips restorani, kus ma söönud olen, Galicia abielupaar kauni Cheltenhami (Gloucestershire) linna High Streetil.

Fish & Chip

Prindi retsept

Inglise gastronoomia üks tüüpilisemaid roogasid on kahtlemata "fish and chips", mida saate selle lihtsa retseptiga nüüd ka kodus nautida

Fish & Chip
  • Ángela
  • Köök: traditsiooniline
  • Retsepti tüüp: kala
  • Aeg kokku:

Koostis

  • 1 tass jahu ja natuke rohkem
  • 1 tass õlut
  • 1 muna
  • 1 tl soola
  • 4 värsket tursa- või merluusifileed
  • 4 kartulit
  • õli praadimiseks
  • hakitud petersell
  • äädikas (valikuline)
  • pipar (valikuline)
  • sool kartulitele
  • kaaslaseks ketšup

Ettevalmistus

  1. Kuumuta ahi 140ºC-ni

  2. Kõigepealt valmistame taigna taigna, mille jaoks paneme suurde kaussi 1 kl sõelutud jahu koos teelusikatäie soolaga.

  3. Teeme keskele augu ja asetame sinna pragunenud muna

  4. Segame mõne pulgaga ja lisame õlut ilma liikumist katkestamata

  5. Tainas peaks saama peene konsistentsi

  6. Lase pool tundi külmikus seista.

  7. Vahepeal koorime kartulid ja lõikame need paksudeks kangideks, mille uputame vette, kuni on praadimise aeg.

  8. Kui aeg käes, viskame vee ära ja kuivatame kartulid hästi majapidamispaberiga

  9. Prae neid rohkes väga kuumas õlis, nõruta paberil ja soola

  10. Reserveerime ahjus anumasse, et need hoiaksid kuumust serveerimise hetkeni.

  11. Puista lõikelaud või puhas lett veidi jahu ja hakitud peterselliga

  12. Puhastame kalad võimalikest luudest, eemaldame naha, kui neil seda oli, ning maitsestame soola ja pipraga; lõpuks laseme need mõlemalt poolt peterselliga läbi jahu

  13. Seejärel uputasime need enda poolt reserveeritud õllemassi ja kurnasime kahe kahvli abil üleliigse ära.

  14. Prae rohkes kuumas õlis kuldseks ja krõbedaks

  15. Nõruta üleliigne õli ja aseta need köögipaberile kaussi.

  16. Pakume kala koos laastudega, pakkudes külalistele kartulitele värskelt jahvatatud musta pipart ja äädikat, kui see neile meeldib, ning kaste kastmiseks.

Pilt: linnanädalavahetus


Avastage muid retsepte: Kalaretseptid, Kartuliretseptid

Artikli sisu järgib meie põhimõtteid toimetuse eetika. Veast teatamiseks klõpsake nuppu siin.

Kommentaar, jätke oma

Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Kohustuslikud väljad on tähistatud *

*

*

  1. Andmete eest vastutab: Miguel Ángel Gatón
  2. Andmete eesmärk: Rämpsposti kontrollimine, kommentaaride haldamine.
  3. Seadustamine: teie nõusolek
  4. Andmete edastamine: andmeid ei edastata kolmandatele isikutele, välja arvatud juriidilise kohustuse alusel.
  5. Andmete salvestamine: andmebaas, mida haldab Occentus Networks (EL)
  6. Õigused: igal ajal saate oma teavet piirata, taastada ja kustutada.

  1.   Patxi lorenzo DIJO
    tagasi 11 aastat

    ja ahi ??

    Vasta Patxi Lorenzole