Nagu pasteet, on ka maksavaht Iseloomulik mahedama maitse ja kreemisema tekstuuriga, kuna sisaldab võid, munavalgeid ja / või vahukoort.
Selle valmistamisel võime lisaks kanalihale kasutada ka lindude maksa, näiteks pardi või hane. Vere ja mõru maitse kõrvaldamiseks on oluline siseelundeid lisaks sapi eemaldamisele ja paariks tunniks väga külmas vees hoidmisele.
et maitsesta vahtu, Saame kasutada mõnda köögivilja, vürtse ja likööre, mis aitavad meil neid pool tundi marineerida ja valmistisse lisada.
Koostis: Kui maksad on meie soovitusel valmis saanud, kuivatame need hästi (olenemata sellest, kas oleme neid marineerinud või mitte) ja maitsestame. Me panime need õli tilgaga pannile, et need kergelt pruunistuksid. Interjöör peaks olema mahlane ja õrn.
Kui see on valmis, eemaldame need ja hoiame pannil natuke õli. Hautage peeneks hakitud sibulat, kuni see pehmeneb. Seejärel lisage pudrust vedeliku tilk ja vähendage keskmisele tulele. Seejärel lisame uuesti maksad ja küpsetame umbes 10 minutit.
Kui pirukas on külm, segame maksad segistis toiduvalmistamismahlaga, kuni need moodustavad homogeense pasta. Soovitud tekstuuri saamiseks lisage võid ja veidi vahukoort või külma vahustatud valget, mis peaks olema sile ja kreemjas. Enne serveerimist hoidke vaht hästi kaetud vormis külmkapis kuni pool tundi.
pilt: Toit ja vein
